Kako dodati octa u juhu, a kad to treba učiniti?

U Ukrajini, glavni i najukusnije jelo je prva juha, koja je već dugo da se izvan zemlje i samo nas osvajaju svojim izvrsnim okusom i mirisom. Ali ne samo u Ukrajini i Rusiji, kao prvo jelo sa repe kao glavni sastojak, nedaleko iza Poljske i Litve, Rumunjske i mnogim drugim zemljama. Ista juha vladaj i najzahtjevnije gurmane? Ova izvrsna sitost, a svijetlo crvene boje, i, naravno, okus jela.

Međutim, mnogi mladi domaćica prvo pokušala kuhati jednostavna jela na prvi pogled, suočavaju se s mnogim pitanjima. Uostalom, postoji potreba da se pridržavate ispravne favoritima povrće i kuhati ukusna juha. Isporučeno na probleme i pitanja koja se često repa gubi svoju bogatu boju, kada i koliko dodati u juhu od octa i šećera, rajčica, i zaista zašto to treba učiniti. Kako se nositi sa sve to i izbjeći pogreške? To je ono što će biti objašnjeno u našem članku.

Što utječe na svijetle boje boršč?

Da bi razumjeli ovo pitanje, prvo moramo razumjeti zašto kućanice ne bi bogate boje i što oni nemaju. Doista, može se dogoditi da se tijekom početne faze svijetle jelo, a kraj kuhanja juha postaje narančasta ili blijedo ružičasta.

U stvari, boja juhe ovisi o vrsti korijena, a ako se ne postigne rezultat, onda je vjerojatno, vlasnik čini dvije najvažnije pogreške:

• Korijen izgubio boju zbog duljeg toplinske obrade. Možda prerano repa umočen u juhu ili juhu kuhanje odgođen. Da repa nije izgubio svijetle zasićenih boja, potrebno je kuhati više od 10 minuta, u protivnom jelo može „proliti” opetovanom grijanje ili hlađenje nakon kuhanja.
• Za pripremu boršč idealno kesten repe salata mala. Također možete koristiti Kuban korijen, koji ima tamnu pruge.

Kako zadržati boju jela? U potrazi za istinom

Za jelo je atraktivan izgled, preporuča kako bi ga dodali u kiselinu. Ne, sumporna ili solarna, ali, na primjer, rajčica, ocat ili limunov sok. Ova metoda će omogućiti repe biti svijetla, ali to ne znači da je korijen se može podvrgnuti toplinskoj obradi na neodređeno vrijeme. Kako dodati octa u juhu, a što tehnike će vam pomoći napraviti jelo tamnocrvena?

• Repa preporuča se smeđa u zasebnoj tavi, bez dodatka drugih povrća, uz dodatak rajčica na početku kuhanja.
• Vi ne želite koristiti rajčica - naoružani visoke kvalitete octa i nakon rezanja korijen posipati ga s malom količinom začina. I tek nakon toga možete početi prženje. To nije nužno pretjerati s količinom octa na okus jela nije superoksid. Kako bi okusa bila mekša, možete koristiti okusom proizvod - vino ili jabučnog octa.
• Koliko ocat dodati repe za boršč? Žlica kiselina se može razrijediti u žlica vodenog stakla i usitnjene povrća natapanje 10 minuta u marinadu, pritiskom, a zatim pržena. Dodatak kiseline će biti minimalan, ali imajte na boju, a jelo će biti prisutan u kiselosti.
• Umjesto paste od rajčice i ocat se može koristiti sok od limuna, i obavljaju istu manipulaciju: Proizvod je dodan u početku sautéing repe.
• Na kraju pripreme Borsch s zapečenu repe juhu se može dodati u 100 ml svježe stisnutu repa sok. To će dodati boju i dati slatkoću i juha okus.
• Boja i kiselo jelo, možete ih dati s konzervirane ili svježe (zrelih) rajčice. Bitno je samo da ih ukloniti s kože, posebno s marinirani ili ukiseljenim rajčice.

Dodaj pržena, pirjani ili sautéing Cikla u posudu mora biti posljednje, samo nekoliko minuta dok kuhani, zajedno s nasjeckanim svježim začinskim biljem i sjeckani češnjak.

Druge metode prijenosa

Kako dodati octa u juhu i bili sigurni sam to učiniti? Ne može se dodati u jelo i kiseline zadržavajući svoju boju, na primjer korištenjem šećera. On je također dodao da narezane korjenastog povrća na početku kuhanja, a ova metoda će sačuvati i hrana boju i značajno poboljšati okus.

Ako ste pobornik kiseline, te bi trebao znati kada i koliko dodati octa u juhu. Na ovo i dalje će se raspravljati.

Zašto repa s dodatkom kiseline se šalje juhu najmanje?

Stvar je da ako se stavi pečena repe s octom u zdjelu, gdje je ostatak od povrća još nisu spremni, to će odgoditi proces pripreme. Krumpir nije kuhana mekana i kupus, na primjer, i sve će biti teška i okusa.

Dakle, koliko ocat dodati u juhu? Ne više od žlica proizvoda za par litara gotova jela. Inače, okus će se pogoršati, juha je previše kiseo, i to popraviti dodavanjem viška vode - ne dolazi u obzir. Zatim, jelo će biti vodenast okus, boja postane blijedo ili smeđe, i sve će biti uništena u potpunosti.

Kada ocat dodaje u juhu?

Kako dodati octa u juhu, vi već znate. A kad je bolje raditi? Tipično, ovaj proizvod je dodan kad pečenje repe u tavi, samo malu količinu i gotove repe - za nekoliko minuta dok kuhani obrok. Ova metoda omogućava nam da zahvaljujući iznenađujuće okus kisela juha, osim, naravno, poštovati proporcije i slijediti ispravan karticu proizvoda.

Tako smo ponoviti osnovna načela

• Dodajte ocat na repu samo u malim brojevima, korijen pirjati dok kuhani u zasebnoj tavi i stavi juhu nekoliko minuta dok ne omekša.
• Mi koristimo samo dobar proizvod, te korištenje vinskog ili jabučnog octa dodatno naglašavaju okus.
• Ne dodajte pastu od rajčice i kiselo rajčice, ako koristite ocat.
• Budite sigurni da podesite kiseline dodanog šećera: žličicu octa potrebno velikodušan patiti od pijeska.
• Kušati okrenuo mekši, koristite sok od limuna.
• Za pripremu se koristi samo 6% proizvoda, u svakom slučaju nije suština.

Sada kada znate kako kuhati ukusna juha, a kada, koliko i što postotak octa dodati u juhu. Uživajte u svoj apetit i svijetle burgundija jela!