Gulaš od los kod kuće: recepti

Elk je vrlo koristan i dijetalna hrana, koja sadrži u svom sastavu puno korisnih kemikalija. Budući da su ove životinje postili kemikalije i hormone, njihovo meso je ekološki prihvatljiv.

Elk pokušao malo, ali koji je u stanju - svi tvrde da je okus super. Posebno dobre kritike što je pirjana. Ovo jelo je jednostavno kuhati kod kuće, čak i ako nemate kulinarski talent i nemaju puno iskustva u kuhinji. Uz odgovarajuće poštivanje tehnologije uz minimalan napor da se vrlo ukusna mesa. Okus je sličan govedine, pa dobro se slaže s heljdinom ili ječma kaša, krumpir ili tjesteninu. Da los gulaš kod kuće, recept koji je naveden u nastavku, ispostavilo ukusna, koristiti samo čiste komade mesa bez filmova i kosti. Grind ih treba pažljivo, nešto poput govedina stroganoff. Poželjno je da ponovno osvoji malo sjeckani los mesa kako bi ga mekše. Svakako dodati mast - bez njega, gotovih jela će ispasti previše suha. Količina masti izračunava se prema ukusu, ali to ne bi trebalo biti manje od 60 grama po kilogramu čistog mesa.

Gulaš od jelena je super jelo koje podsjeća na okus mesa. Ako to učiniti sami, onda ćete biti u mogućnosti da blagdan na njih, i kod kuće i za vrijeme aktivnosti u prirodi (pješačenje ili piknik).

Gulaš od Elk u kući: kuhanje recept

Kako bi ga, trebat će vam:

• 1 kg izresci Elk.
• Oko 150 grama svinjske masti ili visceralnog masnog tkiva.
• 3 lovor list.
• 10 komada paprika, grašak.
• 1 čajna žličica soli.
• 0,5 litre bijelog vina.

Kako kuhati?

Prvo, potrebno je pripremiti meso. Da biste to učinili, ispirati pod tekućom hladnom vodom, mokre papirnate ručnike i izrezati na srednje veličine komada. Zbog los meso je ponekad teško (pogotovo ako se životinja nije bio sasvim mlad), poželjno je da to mjesto u bijelom vinu preko noći za natapanje.

Nakon toga staviti dijelove los u lijevanog željeza tava i stavite ga na male vatre, voda ne treba biti dodan. Meso ima veliki broj vlastitom soku izlazi kad grije. Na laganoj vatri treba ugasiti los oko 3-4 sata, miješanje povremeno.

Tijekom kuhanja, los, pripremite staklenke i poklopce - oni temeljito oprati i sterilizirati pomoću kipuće vode ili pare. Onda bi trebao omogućiti im da se ohladi i suha.

Drugo, izrezati u male komadiće masti ili masti, a zatim ih staviti na meso. Također je potrebno dodati sol, lovor i papar. Ostali začini u gulaš ne može se dodati jer bi to smanjiti rok trajanja. Jednake rate raširena duž obale, a zatim preliti nastaju tijekom soka kuhanja.

Sterilizacija gotovog proizvoda

Nakon što je gulaš će se rasprostire se na obalama, mora se sterilizirati. Prema zahtjevima GOST, to bi trebalo biti učinjeno najmanje 75 minuta, a temperatura liječenja bi trebao biti 120 stupnjeva. Samo pod tim uvjetima proizvod je potpuno sigurno - biti uništene bakterije i eliminirati opasnost od trovanja botulizam. To uvijek treba imati na umu da je botulinum toksin hit konzervirana lokalno tako opasno to može biti samo komad mesa, dok je ostatak sadržaja banaka neće predstavljati nikakvu prijetnju. Stoga je važno da dugoročno liječenje. Kako bi se postigla željena temperatura od 120 stupnjeva može koristiti u kućanstvu autoklavu multivarka takvim tretmanom, ekspres tlaka ili peći. U idealnom slučaju trebali pripremiti los još tri sata nakon što je dodavanje svih jedinica u gore dodatni sastojci.

Morate uzeti u obzir?

Ne smije se zaboraviti i da nisu svi proizvodi imaju temperaturu obrade Multivarki. Ako imate model proračuna, a temperatura nije određena, najvjerojatnije, neće premašiti 110-115 stupnjeva. Iz istog razloga, ne može se sterilizirati u limenkama tushenkoj liječenje s kipućom vodom ili parom sposobnosti - vrelišta od vode nije dovoljna da uništi sve štetne mikroorganizme.

To znači da bez poštovanje način temperaturnog los gulaš u kući, recept koji je naveden gore može biti pripremljen za dugoročno skladištenje u zatvorenom staklenku. Međutim, možete napraviti ukusni meso jelo, koje možete pohraniti u hladnjaku za nekoliko dana, i zamrznuti.

Kuhanje u pećnici

Gulaš los kod kuće u pećnici može pripremiti na sljedeći način. Slijedite sve korake osnovni recept. Banke s mesom, mjesto na pleh, ležao na vrhu poklopca (ako sadrže gumene prstenove, budite sigurni da ih ukloniti). Stavite ih u pećnicu i zagrijte ga na 200 stupnjeva. Nakon gulaš kuhati, temperatura može se smanjiti, ali ne i na minimalnu granicu (ne više od 150 stupnjeva). Nastavite kuhati meso za tri sata, a zatim izvadite staklenke te ih uvaljati. U tom slučaju, ako ste uklonili gume iz pokrivača, morate ih vratiti. Zatvoreni banke trebaju predati i dopustiti im da se ohladi.

Priprema za domaćinstvo autoklav

Gulaš los kod kuće u autoklavu može se izvršiti na sljedeći način. Potrebno je ispuniti sve zahtjeve za osnovni recept. Zatim, ispunjen mesom bankama treba zavrnuti pokrivače, a zatim želite osigurati njihov integritet. Da biste to učinili, potopiti ih u zdjelu s hladnom vodom. Ako su banke zatvorene nije zapečaćen, jednom će stajati mjehuriće zraka. Takvi spremnici uvijek moraju se zamijeniti. Zatim je zatvorio staklenke se sterilizira u autoklavu oko tri sata na temperaturi od najmanje 130 stupnjeva. Samo pod tim uvjetima ćete imati siguran gulaš los kod kuće. Recept u loncu potpuno slično postupku pripreme autoklavu.

Recept za Multivarki - ne za konzerviranje

Ako ste kuhanje gulaš od jelena u multivarka, morate obaviti prve korake, što se vidi u gore receptu (oprati, izrezati i potopiti meso, mljeveno masti). Tada su komadi mesa su položeni u multivarku, ulije malo bilo biljnog ulja. Elk je potrebno lagano pržiti pružiti zlatno smeđe, a zatim uključiti način rada za gašenje. Priprema gulaš los kod kuće (recept u multivarka sugerira da je jelo neće biti namijenjen za dugotrajno skladištenje) u ovom načinu rada je oko jedan i pol sat. Nakon što je predodređeno program završi, uređaj automatski prelazi u funkciju toplinskog održavanju. To bi trebao biti u roku od nekoliko sati napustiti multivarku raditi, a zatim meso se soli, papar, ona se dodaje u željenom iznosu od sjeckani luk. Možete također staviti sjeckani mrkva i drugo povrće ili bilje.

Kao najbolji gulaš od jelena u kući se može učiniti?

Priprema recept sugerira da je meso staviti u staklenke čvrsto, bez postizanja oko pola centimetra na vratu. Kada se priprema domaće usoljene govedine je apsolutno potrebno očistiti meso od kostiju, tetiva i filmova. Osim toga, to je bolje odrezati dijelove, za promjenu boje. Dodavanje masti je potrebno, kako je los nemasno meso i konzervirana je potrebno masnog sloja između poklopca i mesa. Osim toga, ako ne dodate masnoće, gulaš previše suho i tvrdo.

Osim toga, gulaš od jelena u kući, recept sa slikom koja je prikazana u ovom članku može biti „poboljšana”. Možete kuhati nekoliko vrsta konzerviranog mesa istovremeno. Na primjer, možete miješati Elk meso, govedina i svinjetina, ili čak dodati perad. Ako jedan od vrste mesa je mast, mast ne mogu dodati još - grijana s uljem od komada proizvoda. Pohranite završio limenke mora biti na temperaturi do 15 stupnjeva. Oni ne mogu zamrznuti zbog nepropusnosti može se podijeliti na preniske temperature.