Gljiva gulaš: recepti sa gljivama i vrganja

Koji je došao rano i toplim jesenskim danima, i sa njima, i da je vrijeme za prikupljanje darova šume usjeva. Mnogi od nas - ljubitelji gljiva „lovi” i pohlepan gljiva uspijeva donijeti kući znatan plijen: nekoliko kante ili cijelu vrećicu odabranih stavki. Ali malo iskusniji način da prikuplja šumskih darove, također je potrebno znati kako ih stručno pripremiti za liječenje sebe i najmilije, prijatelje i poznanike ukusnim jelima. Recepti s bijelim gljivama prikazani su u domaćoj kuhinji u velikoj množini. Kao što je dobro, a od druge šume. Ili gljive, uzgajaju umjetno. Naša današnja tema - gljiva gulaš. Pa, pokušajmo kuhati?

Gulaš sa bijelim gljivama

U početku, to je učinjeno će biti s šumskim darovima. Uzimajući u obzir da ste dobro upućen u pitanjima „šumskog mesa”, te su prikupljeni stvarno potrebno, a nije otrovna. Ali ozbiljno, za ove namjene možete koristiti i voće trgovine. Srećom, to je danas u velikim supermarketima, na primjer, gotovo je uvijek moguće dobiti. Usput, gljiva gulaš - lijepa i ukusna posna jela. Može se pripremiti vrlo jednostavno i lako zamijeniti meso hrane tijekom korizme. A ipak: Gulaš od gljiva bijelog šuma darova može biti veliki dijeta puding, jer malo masti, bitan i zadovoljavajući dodatak na svoj omiljeni prilog, ili jednostavno služi kao zasebna jelo.

sastojci

Recepti s bijelim gljivama, uključujući i naše gulaš, su prilično jednostavna u kulinarske izvedbe. Važno je da je glavni sastojak svježe je izrezati i ne ucrvljan. Svi ostali programi obavljaju sporednu ulogu. Dakle, trebamo: kilogram gljiva bijele, par velikih luka, jedna mrkva srednje veličine, jedna paprika, nekoliko češnja češnjaka, par spoonfuls brašna, nekoliko nosila biljno ulje za prženje, začina i soli za svoj ukus.

Kako kuhati

1. Stavite posudu na vatru sa Očišćene i dobro oprane gljive. Voda lagano dodati malo soli. Nakon vrenja, uklanjanje topline i kuhati gljive za četvrt sata.
2. Dok svi kuhari, operite i očistite paprike, luk, mrkva. Sve sitno nasjeckajte (možete na kockice).
3. Tava s dobro zagrijati biljno ulje staviti luk i pržiti do zlatno smeđe. Zatim dodajte mrkvu na njega, a kad se promijeni boju - i papar.
4. Zatim tu je bio isti kuhani sam bijele gljive, izrezati ih na velike komade. I češnjak, pritisak u tisku. Sol-papar. Kuhajte 15 minuta.
5. U juhu od gljiva uzgajati nekoliko žlica pšeničnog brašna (može zamjena heljda - tako da će čak i ukusnije).
6. Smjesa se izlije u ukupnoj masi, a gulaš miješati još pet minuta. Cover, izvadite iz topline i dati stajati 10 minuta i.
7. Gulaš od gljiva bijele gljive spreman za uporabu. Njegov posut začinskim biljem ili zalijevanje kiselo vrhnje, koje se poslužuje u zasebnu zdjelu. A moguće u dijelovima ploče, koristeći kao ukras, na primjer pire od krumpira ili riža.

Gljiva Gulaš s gljivama

Ne uvijek i ne svi ispada izaći u toplim jesenskim danima na gljiva „lova”. No, to ne smeta, ne uzrujavati za ništa. Domaćice koji se odluče za kuhati posna gulaš, možete ponuditi prekrasan alternativu: gljive. Oni su vrlo dostupni i danas kao glavni sastojak. Štoviše, jeftina i ukusna, tanke i imaju ugodan miris, u zraku je kuhinja dugo nakon njihove pripreme. Dakle, zašto ne koristiti manje vremena (u smislu da nije potrebno posjetiti šumu, nego ići u šetnju u supermarket) opciju.

Sastojci za kuhanje

Dakle, kupuju kilogram gljiva ubrano. Ako ste sretni, to nije prevelik, nego čak i manje veličine. Dakle, gljive ne mogu rezati, i kuhati izravno u cijelosti. I zbog tog našeg gulaša smo dobili vrlo zanimljiv što se tiče izgleda. Osim toga, glavna značajka gljiva je da je njihov proces kuhanja se ne može očistiti od kože, tek toliko da temeljito oprati. Osim toga, trebat će nam sve iste sastojke kao u receptu s divljim gljivama. Brašno, usput, mogu biti različiti. Pokušajte heljda. Ili, možda, riža? Koristite tamni mekinje: oni su vrlo korisne. Još neke domaćice radije zamijeniti aktivni sastojak u pripravi škroba grijala u istim količinama. Pa, da je takva opcija je prihvatljiva.

Kuhanje je jednostavno!

1. Šampinjoni kao moju pažljivo (kao što je rečeno, ne može očistiti, ali za posebno rigoroznim domaćice: puti sa šeširima i nogama). Ako gljive srednja ili mala, ne možete ih smanjiti i kuhati cijeli.
2. Lonac zbrojiti glavni sastojak, ispunite s vodom i dovesti do kuhati. Dodati malo soli i smanjiti vatru. Kuhajte 10 do 15 minuta.
3. U ovom trenutku, mi očistite mrkvu i narežite na duge, prilično velike komade. Luk izrezati na polutke i očistiti. Slatka paprika - polutke.
4. Dobro zagrije biljnog ulja (bolje da se maslinovo ulje suncokreta ili s njegovim dodatkom) u tavi pržiti luk lagano. Onda uvesti klinovi mrkvu, papar. Na kraju - gljive (već unaprijed kuhana) i češnjaka, progib na tisku. Začini po ukusu. Kuhajte na vrlo laganoj vatri deset minuta.
5. Na kraju kuhanja u juhu preostao od kuhanja gljive, uzgajati nekoliko žlica škroba. Sve dodati u ukupnoj smjesi, i mijesiti temeljito. Nakon toga, pokriti poklopac, pirjati nekoliko minuta. Ukloni iz topline i dati autentičan.

u multivarka

Gljiva gulaš u multivarka nije slučajno zove jelo za lijeni. Danas su mnogi u kuhinji je ovo čudo uređaj. To omogućuje zauzet domaćica povjeriti pripremu jela stroja, i ne brinite toliko o vremenu i temperaturi u procesu kuhanja. Dakle, uzeti uobičajene trgovine gljive u iznosu od kilograma, par luk, par mrkva, paprika, češnjak, brašno, biljno ulje, pola šalice rajčica i začina sa soli. Gljive i povrće oprati i izrezati na što vam se sviđa: narezane, kriške, trake, kocke. Kad su sve pripreme su u zdjelu Multivarki prelijte biljno ulje, pitaju „pečenje” način - 40 minuta. Prvo, pržiti povrće, bez zatvaranja poklopca. Zatim paprike za nekoliko minuta, a onda - uveo mnoge gljive. Nakon daljnjih 10 minuta i doda se brašno razrijedi paste rajčice. Nakon promiješati i pokriti s poklopcem. Kuhanje se signal. Gotovih jela može biti ukrašen i zelenila služiti u kombinaciji, na primjer, s tjestenina ili riža.