Čokolada - taj ... Sve o Čokolada: korisne osobine, sastav i vrste

Čokolada pojavio prije više od tri tisuće godina. Nastala je na području suvremenog Meksika u indijanskih plemena koja su postojala davno prije Maya plemena, a oni su znali sve o čokoladi. Priprema recept je držan u strogoj tajnosti pod prijetnjom smrti. I tek kada su osvajači napali teritorij i porazio plemena Maya civilizacije, oni su bili u mogućnosti da ga prepoznaju, a zatim ubio sve svećenike, koji su ih posjedovali.

Zbog ovog pića i naučili Europljana. Od svog osnutka i delikatnosti 19. stoljeća konzumira isključivo u tekućem obliku. I to nisu mogli priuštiti svakome tko ga želi. Mogao je samo jesti aristokratski slojeve stanovništva. Prije samo nekoliko stoljeća švicarski pronašao način za pretvaranje tekućine za napitak od zrna kakaovca u krutu masu. I tu je svačija omiljena poslastica, koja je došla do naših dana.

definirati

Što je čokolada? Postoji nekoliko značenja riječi. Pogledajmo ih.

- Čokolada - to je gorko ili slatko napitak od naribanim pločice. Okus ovisi o tome što se koristi za kuhanje.

- Čokolada - to je svačija omiljena slatka (bombona). Se prevede iz tekućine u čvrstu masu.

- Čokolada - gorka napitak izravno iz zrna kakaovca. Ovaj recept za kuhanje šećer se dodaje na piće.

O čokoladi sve: sastav i korištenje

Klasifikacija svih omiljenih poslastica je mnogo širi nego što smo se navikli na razmišljanje. Crno, bijelo, mlijeko - to nije sve vrste u kojoj se proizvodi čokolada.

U svom sastavu, što ovisi o stupnju kakaa, to je gorka, mlijeko, desert.

Gorki kakao sadrži više od pola. Ova čokolada se smatra najkorisniji. Uostalom, on sadrži najmanje šećera i nema osim oraha, u nekim slučajevima i dodatne aditive. Također se zove crne čokolade. Idemo sada govoriti o njegovim svojstvima.

Upotreba crne dobar

Sada razmislite o korisnim svojstvima tamne čokolade:

- Smatra se da je korištenje crne dobar usporava proces starenja, zbog velike količine kakao maslaca u svom sastavu, koji sadrži puno antioksidansa.

- Pomaže u poboljšanju tijelo ton. Nije ni čudo što se pretpostavlja da je čokolada - „hormon sreće” je Zahvaljujući kofeina u svom sastavu ima stimulirajući učinak na cijelo tijelo, velika uzdizanje.

- S obzirom na sadržaj polifenola, tamna čokolada je vrlo korisno za srčani mišić. Također ovaj slatkoća povećava izdržljivost i performanse.

- Čudno, ali to je tamna čokolada je u mogućnosti da se spali salo. Koristite samo ona mora biti u umjerenim količinama. Svjetlo ugljikohidrati koji su prisutni u crnom poslastica, brzo podijeliti i ne zadržavaju u tijelu.

Desert sadrži samo jednu trećinu kakaa. To je čokolada s nadjevima i raznih drugih nečistoća.

mljekara

Što je čokoladno mlijeko? U svom sastavu ima više od jedne trećine kakaa, a dominiraju mlijeka u prahu. Takva poslastica počeo proizvoditi kako bi se smanjila cijena koštanja čokolade u cjelini, kao što je kakao maslac je jako skupo sastojak.

A manji pločice se koriste za proizvodnju, na manje troškove. Recept za proizvodnju mliječne čokolade svaki proizvođač vlastiti. Prema rezultatima istraživanja otkrili smo da je najukusnije su u Zapadnoj Europi.

Mliječna čokolada: korisna svojstva, sastav

Liječenje takvog slatkoće u zdravstvenim ustanovama se ne provodi. No, u narodnoj medicini koristi čokoladu. Na primjer, to pomaže u liječenju depresije jer sadrži magnezij.

Smetnje kvalitete čokolade u umjerenim količinama može poboljšati performanse i izdržljivost, jača srčani mišić. Ona ima pozitivne učinke na kožu, pomaže u probavi, poboljšava rad bubrega.

Ne samo da tamna čokolada ima pozitivne osobine, ali i prirodno mlijeko bez ikakvih dodataka u umjerenim količinama može pozitivno utjecati na svoje tijelo. Zahvaljujući vitaminima, koji su dio dobar njegove redovite uporabe može dovesti do prevenciji raka. Visokokvalitetan mliječna čokolada ima ugodan miris, to je jedinstvena boja, bez ikakvih mrlja. U jeziku se trebaju rastopiti, i pobrinite se da nijedan kvržice i nečistoća.

bijela

Sada ćemo reći sve o čokolade bijele boje. Isto tako ne treba zaboraviti takvu deliciju. Sastoji se od kakao maslaca, ali je postotak potonjeg je vrlo niska. Bijela čokolada se pojavio na početku prošlog stoljeća. Tvrtka „Nestle” - je prva tvrtka koja je razvila recept i započeo s masovnom proizvodnjom. Posebna aroma bijela delicija daje aromu vanilije. Do sada je bilo rasprave o tome kako ovaj očišćen štetno. Uostalom, njegovi članovi često dodati soja lecitin , te veliki broj okusa. Ali ne može biti previše kategoričan, rekavši da je bijela nije ništa korisno.

Na primjer, to uključuje vitamine koje nisu dostupne u mlijeku i tamnim oblicima: vitaminom K, što je korisno za funkciju bubrega učinkovito. Budući da je sastav čokolade nema kakao praha, odnosno, bez kofeina. Dakle, to može biti vrlo lako dati djeci. Ali, to je vrijedno pamćenja da je šećer u ovom proizvodu je mnogo više nego u drugim vrstama slatkiša. I to prijeti djeci Zubkov karijes. Nedavno pronašao primjenu u kozmetika bijele čokolade. Jer čini masku za suhu i ispucalu kožu.

zelena

Ne tako davno pojavio na tržištu slatkiša zelene čokolade. Mnogi skeptici, naravno, će reći da je danas puno boja i ništa nije nemoguće. No, onda su oni u krivu. zelena čokolada tajna je jednostavna. Kod pripreme obični tamni dobar dodati zeleni čaj u prahu, koji se zove „Susret”, ili prah zelene alge. To sve ovisi o zemlji podrijetla.

U Španjolskoj, čokolada izrađen posebno za osobe gube težinu i dodao da njegov sastav su isti alge. No, Japanci, naravno, radije zeleni čaj s dodatkom praha. Okus ove delicije uz osvježavajuće gorke bilješke. Gurmani će cijeniti dostojanstvo s takvim inovacijama. Mnogi mogu pokušati skuhati čokoladni kuću. Glavna stvar je da se sastojci za njegovu izradu bili dobre kvalitete.

Metoda liječenja. vrste

Čokolade su klasificirani u skladu s postupkom obrade. To može biti porozna, ili obični desert. Razlika između drugog trećoj metodi obrade mase u mljevenja. Desert čokolada se obrađuju u aparat za kavu, što mu daje jedinstven okus. Gazirano desert je izrađen od istog sastava prema punjenje s ugljičnim dioksidom.

Često čokolada s raznim dodacima, bez aditiva. Ipak proizvode pločice s nadjevom.

Čokolada bez aditiva - to je obična crna, gorak.

Tretira s aditivima, koje karakterizira njihova različitosti. Njihov sastav može sadržavati različite količine arome, sladila. Oni također mogu dodati grožđice, orasi, sezam, žele i više.

Popunjeni čokolade često se dodaju raznim slatkim namazima ili slatkišima. U punjenja takvih pločica je 50% od ukupne težine.

Oblik čokolade je također različita. To može biti barovi, pločice ili različite figure.

Organska i fruktozu

Tu je i čokolada bez šećera, i organski.

Za proizvodnju zadnjih kakao grah uzgaja na ekološki čistom području. Također, sve sastojke koji se koriste za pripremu, podliježu strogoj kontroli kvalitete. Po prvi put čokolada pojavila krajem prošlog stoljeća u Europi. Još jedna tajna ove delicije u prženim kakao. Oni su prženi na temperaturi koja ne prelazi 45 stupnjeva. To vam omogućuje da zadrži korisna svojstva graha.

Takva čokolada, naravno, puno skuplje od one na koju smo navikli. Ali, to je mnogo više koristan, pa čak i crne. Ali ne zaboravite, a okus je malo drugačiji od uobičajenog nas. Ako se odlučite kupiti čokoladu, obratite pažnju na oznaku. Struktura takav proizvod ne može sadržavati bojila, mirise, i bilo koje komponente GMO. Uvijek uzmite u obzir da je na ambalaži organski mora biti znak kvalitete.

Čokolada bez šećera uglavnom koristi ljudima koji pate od dijabetesa, kao i izbor imaju.

zaključak

Sada znate što je čokolada, njegova korisna svojstva smo pogledali. Nadamo se da su ovi podaci bili od interesa za vas.