Vitamin C: prednosti za tijelo. Dnevni unos vitamina C, znakove nedostatka i viška

Za puni funkcioniranje ljudskog tijela za normalan molekularne metabolizam u tkivima svih organa potrebnih za postojanje određenih vitamina, makro i mikroelemenata. U ovom članku ćemo govoriti o jednom od izuzetne važnosti za stanični metabolizam kompleksnog spoja. Je - vitamin C, ili, kao što se također naziva askorbinske kiseline, je jednostavno askorbinka. Prema međunarodnoj klasifikaciji IUPAC ime zvuči kao gama laktonski 2,3-dehidro-L-gulonska kiselina.

pregled

U kasnim dvadesetima - rani tridesetih godina prošlog stoljeća kemičari su identificirali vitamin C kao element koji su uključeni u metabolizam kao katalizatora. To je kompleks spoj kisika, vodika i ugljika, kiseline, odsutnosti ili deficijencije koje uzrokuje neravnoteža u tijelu enzima uključenih u osiguravanju normalnog funkcioniranja pojedinih organa i sustava. Kao rezultat razvoja teške oblike raznih bolesti. Konkretno, skorbut, ili skorbuta.

skorbut

To je strašna bolest koja je koštala života milijuna duge plovidbe mornara koji su sudjelovali u svjetskoj turneji. To se događa kada zbog Beriberi C tijelo prestaje proizvoditi kolagen. Kao što se događa rezultat degeneracije vezivnog tkiva. Vidljivi simptomi - krvarenja desni, purpura, subperiosteal krvarenje, anemija, bolovi u udovima, gubitak zuba, itd ovo obilježje manifestacije kritičnog manjka ili potpunog nedostatka askorbinske kiseline .. Trenutno, skorbut, jednom zarazi veliki tim mornara koji su na dugim letovima, eliminirani.

hypovitaminosis

Nedostatak vitamina - neuravnotežena unos vitamina. Ne potpuna odsutnost, odnosno neravnoteža. Na primjer, vitamin C zahtijeva vitamin P. Samo u ovom slučaju to se apsorbira u stanice. Optimalna ravnoteža je omjer tih elemenata u obliku 2: 1 u kojoj su dva dijela - vitamin C, a jedan dio - vitamin P. hypovitaminosis razvija u dva slučaja:

1. nedovoljan unos vitamina u tijelu zbog niskog sadržaja u hrani.

2. malapsorpcijom vitamina u tijelu zbog neravnoteže elemenata u tragovima ili zdravstvenim problemima.

U početnoj fazi nedostatka vitamina C očituje se u pogoršanju stanja kose, lomljive nokte, suhe kože i bljedilo. Za daljnji razvoj umor, slabu otpornost na infekcije, česte prehlade. Slijedi degenerativnim procesima u koštano tkivo i drugih organa i sustava.

Na prvi pogled čini se da je stanje kose i nedostatka vitamina C je teško složiti s drugima. Naime, izravna veza između njih i je kako slijedi. folikula kose dobivaju hranu od najmanjih krvnih žila - kapilara. Sa svojim niskim elastičnosti i visoke viskoznosti krvi hranjivim tvarima ne bi do korijena kose. Kao rezultat toga, vidimo glup, rijetku i krhku kosu. Trljanje masti i šamponi glavu reklamiraju pranje ne daje željeni napredak.

Dovoljna količina askorbinske kiseline metabolizma. Krv postaje više tekućine, krvne žile postaju jači i korisnih minerala spadaju u folikule kose. Kosa reagirati u skladu s tim. Slično, vitamin C reagirati na tkiva i organa: kostiju, ligamenata, mišića, jetre, bubrega, mozga i tako dalje ..

prednosti askorbinki

Vitamini su uključeni u gotovo sve biokemijske procese u tijelu. Što se tiče onoga što je korisno vitamina C za naše tijelo, ukratko nije odgovor. Aktivan je član redoks procesa. Njegova važnu ulogu u osiguravanju odgovarajuće metabolizam proteina, masti, ugljikohidrata.

Dovoljna askorbinki poboljšava krv kao potiče probavu i apsorpciju željeza.

Askorbinka potrebne za sintezu kolagena i probavu proteina. Kolagen čini vezivno tkivo, koštanih stanica mozga, epitela, interartikularnom krvnih žila i ligamenata. Nedostatak vitamina učinak krhkost kostiju, krhkost kapilara i krvnih žila, siromašne ljekovitim čireve i ogrebotina, modrica.

Kada se proguta karcinogeni iz zraka i kuhanje uzrokuju stvaranje krvnih tzv slobodnih radikala, koji dovode do stvaranja stanica raka u suvišku. Antioksidansi neutralizirati taj proces, odnosno tvari koje sprečavaju razorne oksidacije. Glavnu ulogu u zaštiti našeg zdravlja od raka ne samo vitamin C.

Koristi se proteže na području hormona, osobito s obzirom na adrenalin. Hormon koji se smatra isključivo muško, a potrebe žena i djece, te starije osobe. Nedovoljna količina adrenalina - a mi već utvrditi slabu prokrvljenost, niži krvni tlak, kao posljedica - gubitak energije, tuge, depresije, trom otpornost na vanjske utjecaje, infekcije, bolesti.

Nedostatak vitamina C tijelo reagira vrlo brzo. Uvijek provjerite da svježe voće i povrće su uvijek prisutne u svakodnevnoj prehrani. Što se tiče takva stvar kao višak vitamina C, to se ne može bojati. Zašto? Budući da askorbinska kiselina je vrlo lako uništiti. Ipak, kada uzimanje veće doze, osobito sintetičkih droga, može se pojaviti proljev, pojačano mokrenje, bubrežnih kamenaca, osip na koži.

Izvori askorbinske kiseline

Mnogi vitamini ljudsko tijelo sintetizira svoje. Nažalost, to ne uključuje askorbinske kiseline. Njezina moramo dobiti iz hrane. Najbolji dobavljača vitamina C - zeleno povrće i agrumi. Predmetni citrusa oguliti vitamin P (rutin) želji, kako je gore spomenuto, za apsorpciju askorbinske kiseline. Dakle, dodajući limun u čaj, izrezati kore nije potrebno.

U našoj zemlji, kralja Petra I uvela tradiciju, među ostalim, za kupnju pomagala za brodove, putovanje velike puno limuna, kao ni u to vrijeme primijećeno je da skorbut oduševljava one koji svakodnevno pije napitke sa svježim limunom.

U puno vitamina C koji se nalazi u kukovima, mora krkavine i crnog ribiza. A u suhim rosehips koncentracija vitamina je više od tri puta veća od njegove koncentracije u svježe bobice. Ovaj proizvod - snimanje sadržaja askorbinki. Odmah nakon crvenog paprike. Najveća koncentracija vitamina - u ravnom regijom. Papar je također prisutan rutina - isti vitamin E, askorbinska kiselina, bez kojih se ne apsorbira, ili točnije, probaviti, ali to je mnogo gore. Više vitamina C se nalazi u kupus, osobito mnogo toga u Bruxellesu. To je bogata i salata zelje - špinat, peršin, kopar, poriluk, potočarka, rukolom, itd zimi, glavni izvor vitamina C za stanovnike ruskih širinama. - kiseli kupus.

Infuzija igle su odavno koristi Indijancima od krvarenja desni. Njihov primjer slijedili španjolskih mornara. Da bi se dobila vitaminski napitak, imate igle smreke, bora, jele i smreke ispuniti u termos i preliti vrlo vruće vode, ali ne kipuće vode. Pokrijte čvrsto i ostavite stajati jedan do dva sata.

Životinjski proizvodi ovaj vitamin u biti slobodan. Vrlo mala količina je u mišićima, jetri i mozgu.

Razlozi gubitka askorbinske kiseline

Spremi kao askorbinska kiselina, je vrlo teško proizvoda. Ona propada nevjerojatno brzo. Njegova molekula reagira s atmosferskim kisikom. Rezultat je novi spoj - dehydroascorbic kiselina, koja je analogna nije askorbinki. Umjesto toga, njegov antipod. U biljkama je enzim prisutan askorbinaza, koji je odgovoran za ovu transformaciju.

Askorbinka i uništili reakcijom s metal - to je posuđe i rezni alati (ručni pogon noževa, meso brusilice, mikseri).

Vitamini su podijeljeni u mast- i topiv u vodi. Vitamini skupina C - to je samo u vodi topljivi spoj. To uključuje vitamine B skupine Povrće i voće termičkom obradom gubi hranjivu vrijednost. Vitamini proći u vodu. Kuhati ih ulijevanjem u sudoper s tekućinom u kojoj su kuhane plodovi. Za očuvanje hranjivih tvari, povrća i voća koji sadrže vitamina topljivih u vodi na C, treba pripremiti u skladu s određenim uvjetima.

Spremanje askorbinki hrana - vrlo važno pitanje

Tijekom sjeckanje povrća alata za rezanje - noževe, miješalica, meso brusilica - razbiti staničnu membranu, što je askorbinska kiselina. Postoji kontakt s kisikom. Iz tog razloga, rezati povrće, voće i bilje preporučljivo bulldozed. Bolje je suza ručno ili ostaviti cijeli.

U gomolju ispod kože akumulira veliku količinu askorbinske kiseline. Mi smo veliku grešku čišćenje krumpir, a zatim otvarivaya ga u mnogo vode. I ne samo to, ona gubi okus, gotovo da ništa ne ostaje korisno. Iz tog krumpira može prikupljati samo neželjenih kilograma masti, ali to ne liječi svoje tijelo. Prednosti gomolja je, samo ako su pečene u ljusci. Usput, krumpir je ne samo vrlo korisna u smislu očuvanja vitamina C, ali i vrlo ukusna.

Sušenje i kiseljenje - vrijedi i načine kako bi askorbinku. Samo suho voće je potrebno provesti, imajući blagi režim temperature. Vrhunski sačuvan vitamin C u suhim šipak bobica, crnog ribiza i krkavine.

Kada fermentiranog formirana kiselost okoline, koja neutraliziraju enzimi kiseline. Povijest je svjedok zanimljivu činjenicu o kupusu. U prošlim stoljećima, pomorci i istraživači iz Polar regiji patila iu velikom broju umro od skorbuta. Nakon otkrića vitamina, posebno C, a njezino otkrivanje u kiseli kupus zaliha hrane pomorskih brodova postati potpun i bačve s ovom jednostavnom askorbinki prirodni izvor. Skorbut povukla.

Eliminirati interakciju askorbinske kiseline s proizvodima kisika pokrivaju film ulja. U svakodnevnom životu, to je jednostavno velikodušan dio ulja prolivena u salatu.

Kratki blanširanje povrća vruća para deaktivira askorbat - enzim prisutan u biljkama i lužnatom mediju uništava vitamin C. U tu svrhu, kiseli kupus prije prskanja vruće pare, pazeći da se ne izgube hrskavost, a zatim izrezati i sipati sol. Kupus rasol se ne izlije. Sadrži vitamine. Dobro piće kupus s mrkvom, brusnica, borovnica i jabuka.

Bobice može biti dobivenih u zimi, miješanje sa šećerom ili medom. To se odnosi na crnog ribiza, jagoda, Rowan i drugima. Kako bi se spriječilo nastajanje plijesni banaka s obradci najbolje je čuvati u tamnom hladnom podrumu ili u hladnjaku.

svakodnevno održavanje

Budući da ljudsko tijelo ne bi osigurala askorbinske kiseline u dovoljnim količinama, potrebno je primiti izvana. Dnevne potrebe vitamina C nije isti za različite ljude. To ovisi o dobi, opće zdravlje, životne navike, i još mnogo toga. Čak i doba godine je važno. Od hipervitaminoze C - sasvim iznimnim i jedinstvenim, ali nedostatak ovog vitamina osjetio veliku većinu ljudi, to je korisno da se upoznaju s likovima pokazujući koliko miligrama askorbinske kiseline nalazimo u određenim biljkama i može se smatrati neke od najboljih potrošnje.

Prosječni dnevni potreba varira u rasponu od 60 do 100 mg po osobi. Najveća potreba za test askorbinska kiselina trudnicama i dojiljama. U starosti, potreba za vitaminom C veće nego u mladosti, kao i starenje tijela metabolizira to gore nego mladi.

Kao što sam spomenuo gore, najveći broj koji se nalazi u askorbinki suhe pas ustane - 1200 miligrama po sto grama bobica. Svježe - 420 mg. Vitamin C se lako pretvara u vodenoj otopini, iz kukova, tako da je vrlo lako ukloniti. Dovoljno je ispuniti u termos bobica i sipati toplu vodu. Nekoliko sati ozdravljenja infuzija može biti pijan.

Sto grama crvene paprike - 250 miligrama askorbinske kiseline, dok je u zeleno - 150. Otprilike isti broj - na salatu zelje i kelj pupčar. Važno je zapamtiti da je u svježe ubranog peršina ili kopra vitamina C više od ustajale inozemstvo paprike. Bijelo-crveni kupus i daleko od svježe paprike gube na sadržaj askorbinske kiseline. U njima je 60 miligrama na sto grama proizvoda, ali je zadržao napetu Kočani puno bolje i duže nego u papar.

Hren, različite vrste kupusa i zelje treba biti prisutna u svakodnevnom jelovniku. Iz uvezenog voća može zaustaviti izbor na limun, kivi i papaja. Oni askorbinki - od 40 do 60 miligrama na sto grama celuloze. Usput, naš organizam je u stanju održati neko vrijeme vitamina C dnevno norma predstavlja jedan ili dva ili voćna salata jelo od svježeg povrća ili kiseli kupus. To je vrlo pristupačna i vrlo bogat čovjek.

vitamin salata

Greek salata - jelo koje se priprema u skladu sa zahtjevima koji omogućuju najvećoj mjeri zadržava vitamin C Dnevna Brzina askorbinske kiseline u dijelu težine samo 150-200 grama.

Izrezati na velike komade, oko 2 x 2 cm, slatka crvena paprika, suza ruke špinat ili salata, a suza kopar, peršin i celer, dodajte rajčicu, luk, masline i feta sir, malo soli, kišica s limunovim sokom i prelijte dobro ulje. Sve to će se više od deset minuta. Dnevni unos vitamina C imaju na tanjuru. Sada je potrebno da se odmah jesti. Kako biste izbjegli gubitak korisnih svojstava ove salate je spreman neposredno prije posluživanja.

kemikalije

Askorbinska kiselina može dobiti ne samo od biljne hrane, ali i multivitaminske kompleksa u skladu s modernim farmakološke industrije. To i šumeće tablete, takva „Tselaskon Vitamin C‘’više proizvoda Ascovit‘’Tsitrodzheks‘i pastile, na primjer,’Asvitol„i tablete za žvakanje. Askorbinki Nadalje, moguće je dobiti i praške za intravensku intramuskularnu primjenu, i također za pripremu napitka. Ovi lijekovi su dizajnirani kako bi se uklonili nedostatke vitamina. Vitamin C se apsorbira i probavlja vrlo dobro. Proces počinje u ustima i proteže se dalje na cijeli probavni trakt.

Postoje različita mišljenja o korištenju kemikalija askorbinki. Konkretno, to je. Sve molekule prirodne amino kiseline na zemlji ostavili jednostranom strukturu. To se dogodilo zbog posebne strukture našeg Sunčevog sustava i smjer putovanja ultraljubičastih zraka. Kemijska sinteza ne ponavlja ovaj obrazac. Sintetičke droge su bilateralni strukturu molekularne rotacije. Prema tome, ne probavljaju u tijelu u potpunosti.

Međutim, u nekim slučajevima, bez sintetičke droge ne može učiniti. Kako najbolje uzimati tablete vitamina C - prije jela, za vrijeme ili poslije? Stručnjaci vjeruju da je u to vrijeme. U evoluciji ljudskog tijela je naučio i koristiti za izdvajanje hranjive tvari iz hrane. Nakon što je primio tabletu, to je puno manje aktivno radi na tome, a ako ga jesti zajedno s ostalim namirnicama, tijelo će uzeti vitamine iz tableta kao iz prehrane.

Kemičari i biolozi kažu da su vitamini najbolje dobiven od prirodnih proizvoda, a sintetičke droge uzimaju samo na nalogu liječnika, nakon temeljitog pregleda i ispitivanja objekata.