Ukusna portugalski vino: pregled, sastav vrsta i recenzije

Ako niste upoznati s portugalskim vinima, onda ste definitivno trebali popuniti tu prazninu. Ovo piće, koji bi se trebao pojaviti za stolom. Ako vaš ukus Malbec, Barbera i Chardonnay, vjerojatno je da je vino iz Portugala će biti svježe, a možda i jeftin alternativa.

Portugalska vina: recenzije

Port Vino i Vinho Verde može biti upoznat s tobom, ali da li ste ikada čuli za grožđe ili Kaštelan Fernand Pires? To su samo dva od mnogih vrsta koje rastu samo u Portugalu i naći nigdje drugdje. Danas smo popis nekih od sorte grožđa i vina dijelovima zemlje, koje, prema mišljenju navijača, dostojan da postane predmetom daljnjih istraživanja degustacija.

Što je na etiketi?

Na bocu portugalski može naći natpis «DOC» i «Vinho Regionalni». Zemlja je podijeljena u 14 područja, čija vina spadaju u ovu kategoriju. Unutar tih područja, drugačija DOC (Denominação de Origem Controlada) postaviti strože zakone i više jasne zemljopisne granice, što (obično, ali ne uvijek) moraju imati učinak proizvodnje pića kvalitetniji.

Također, na naljepnici, možete vidjeti Quinta riječ - oni nazivaju Portugalski vinarija. Proizvođači također imaju tendenciju da se napravi popis grožđa sorti, pod nazivom castas. Mnoge marke su izrađene od mješavine nekoliko različitih vrsta, tako da je često potrebno takav popis. Garrafeira natpis, koji je obilježio portugalski vino, pokazuje da je vinar uložio u starenju u hrastovim bačvama - to je slično Reserva u Španjolskoj.

Sada kada znamo da se može pročitati na bočicu, to je vrijeme za razgovor o tome što je u njemu. Turneja će započeti sa sjevera i dalje u smjeru juga.

Minho

Putovanje će početi na isti način kao i mi početi jesti - sa svježim, live, bijelih vina Vinho Verde. U mišljenju kušača, oni se odlikuju niskim sadržajem alkohola, okusom limete i breskve. oni su često malo pjenušavo, što ga čini posebno osvježavajuća pića satelita plodova mora. Minho - je obalno područje na sjeverozapadu zemlje, gdje Vinho Verde. Naziv „zeleni vino” odražava mladost i živost. Obično se ne dobi u hrastovim bačvama, a namijenjen je za neposrednu potrošnju. Iako se dobiva crvena i ružičasta portugalsko vino, većina proizvoda - bijela mješavina iz Loureiro, Alvarinyu (sličan španjolskom Albariño) Trazhadury i ponekad ostale grožđa. Moncao podregija-i-Melgaço specijalizirana za vina izrađene samo od Alvarinyu.

Postoji nekoliko vinara koji proizvode ukusni portugalski zeleno vino, koje će se pojaviti na sljedeći party, ali ako želite probati nešto sofisticiranije, trebali biste pronaći bocu Anselmo-Mendisha ili Afrusha.

Douro

Strme terasasti vinogradi uz rijeku Douro za stoljećima za proizvodnju svjetske klase proizvoda, uglavnom u obliku poznatog desert od luke vina. Tijekom posljednjih nekoliko desetljeća, međutim, portugalski suho crveno vino iz sjene. Budući da su vinogradi i talentirani vinari, regija odmah porastao na ljestvici od 0 do 60 bodova. Dora mogu biti crvene, bijele ili ružičaste, a omogućuje korištenje širokog raspona vrsta.

Portugalski crvena vina, obično tvrde i bogata. Oni su često u dobi u hrastovim bačvama. Isti crveno grožđe se koriste u luci, koristi se za proizvodnju suhih vina Toriga Nacional Toriga Franca Tinta Burrock i nijanse Rorish (poznat kao Tempranillo u Španjolskoj) ili u mješavini ili zasebno u bocama. Probajte ih, ako vam se sviđa proizvodne regije kao što su Rioja, Ribera del Duero ili Brunello di Montalcino. Prema mišljenju amatera trebao izgledati proizvođača Niport „” Quinta do Krashtu ‘i’ Quinta do Popa ".

Od bijelih sorti čine samo mali dio vina koje se mogu naći. To uključuje Rabigatu, Gouveia, Viozinyu i malvazija Finu. Želite li probati bijelu Douro? Pronađite „Redoma Branco” iz „Niporta”: bogati, s notama mineral, to će uživati ljubitelji bijelog Burgundiji.

Dan

Dan prednosti klime: to nije tako vruće kao u središtu zemlje, a ne preblizu hladnim oceana povjetarac. Položaj ovog područja je idealna za postizanje ravnoteže zrelosti i kiselosti grožđa.

Povratne informacije od potrošača, s obzirom na crveno slično Burgundiji. Ali oni imaju više zajedničkog s elegantnom prirodi pinot noira. Izrađen od sorti Toriga Nacionala, Tinta i Alfrosheyru Rorish vina imaju tendenciju da se puna aroma crnih trešanja, „Erl Greya” i kakao. Bi trebao izgledati za bocu „Quinta do Rokish”.

To stvara bijele mješavine, ali ako ćete probati samo jednom, navijači preporučiti ukusni bijeli portugalski vino od grožđa Enkruzadu. Ljubitelji suhog chenin i chardonnay i uživajte u bogatstvu klase, koja nudi mirise pečene jabuke, limuna i ananasa. To je vrijedno probati proizvode vinarije „Quinta do Perdigan”: tražiti bocu sa sisama na etiketi.

Lisboa

Maleni područje Colares se nalazi na Atlantskom oceanu u blizini Lisabona, glavnom gradu zemlje. Ovo je jedan od mnogih DOC u regiji, što bi jako dobro vino iz Ramisku. Vinova loza plesti pješčane dine kako bi ih zaštitili od prodora oceanskih vjetrova. Grožđe koje su preživjeli u tim ekstremnim uvjetima, je sposobna dati piće očuvanja svježe kiselosti koji uravnotežuje visok sadržaja tanina. Uz to je kolač voćni miris i sposobnost da se dobi dobro, dopuštajući im da usporediti s talijanskim nebbiolo.

Među regionalnim vinima postoji mnogo dobrih marki koje su označene Vinho Regionalni Lisboa. Bijela, često proizlazi iz grožđa Arinth i Fernand Pires, u pravilu, svježe i mirisno, nešto poput Grüner Veltliner i Albariño.

Crna vina često se miješaju sa sjedištem Torigi Nacional, Tinta Torigi Franka i Rorish i podsjeća na svoje omiljene Cabernet Sauvignon uz naznake crnog ribiza, klinčić i cedra. „Casa Santos Lima” nudi širok izbor vina su nevjerojatno vrijedan. Treba napomenuti da je ova regija je poznata prije Estramedura, a ponekad je ime još uvijek pojavi u trgovinama vino i stare mješine.

Setubal poluotok

Ako volite talijansku Barbera, trebali biste pokušati piti temelju Kaštelana s Setubal poluotoka na jugoistoku Lisabonu. To je najčešći izbor crnog grožđa u Portugalu, koji je nekada bio pod nazivom Periquita u ime vrlo popularnog vina proizvedenog od strane José Maria de Fonseca. Brand je postao sinonim za grožđe, ali najvjerojatnije, na naljepnici u ovom trenutku je napisano „Kaštelan”.

Alentejo

Alentejo vina će biti po volji navijača Malbec ili Cabernet Sauvignon. Ova velika regija je uglavnom poznat po svojim kilometrima plantaže hrasta plutnjaka. Iako ima samo 5% zemljišta je rezervirana za vinograde i vino odavde počeo uživati veliku popularnost.

Čak i početnik da se upoznaju s portugalskim crnih vina amatera uči neka imena ovdje: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) i alfrusheyru i Trincadeira. Neki bijela vina također se proizvode ovdje, uključujući: Arinth, Fernand Pires i ropeyru. Jedna od najčešćih faktora među njima je i sunce: što više zrelo grožđe je visoka razina alkohola i više punoće okusa. Crvena i bijela portugalski vino, prema mišljenju navijača, dobar u „Erdade učiniti Eshporan” - najveća vinara, koji se stalno poboljšava kvalitetu proizvodnje u Alentejo.

luka

Sada kada smo kušali portugalski suho vino, vrijeme je da desert!

Potrebno je vratiti se na Douro uživati poznati delikatnost regiji - porta. Crvena luka napravljena od grožđa smjese, obično se sastoji razreda Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish i ton. On slatke-slatka kao kupina i začina. I slatkoća ne postiže se dodavanjem šećera, kada sok je samo djelomično pretvara u vino, vinar dodaje grožđa duh. Kvasac prestanu raditi, pa je fermentacija zaustavi prije nego se šećer pretvara u alkohol.

Crvena luka je najjednostavniji i najjeftiniji. On sazrijeva nekoliko godina prije nego što je u bocama i staviti na policu. U dobi od luka skuplji i proizvodi samo u iznimno dobrim godinama. Nije potrebno dugo vremena da raste stari. Ovo vino se čuva u podrumu za nekoliko desetljeća. Vi ne želite čekati? Napomena port Late boca Vintage ili LBV. Prije punjenja su berbe potrošiti od četiri do šest godina u vinariji, tako da se može koristiti odmah nakon kupnje.

Svijetla luka više u dobi u drvene bačve prije punjenja, što mu daje okus lješnjaka i vanilije. Ako vidite zlatnu luku sa oznakom dobi, kao što su 20 godina, te bi trebao znati da se oznaka ne pokazuje broj godina starosti. Umjesto toga, to je procjena koliko je star činilo se da okus kada je proizvođač pakirane u boce. Luka s određenim godine naziva Colheita - on stoji 7 godina prije punjenja.

Ovaj portugalski vino odgovara savršeno zalijevanjem s karamel desert umak. Budući da je ova vrsta luka je održavan, može se otvoriti odmah nakon kupnje, ili ako želite ostaviti za neko vrijeme. On je služio kao aperitiv ili haybolle tonik. On je malo slatko, tako da vrenje prestaje gori, kao što je crveno.

Madera

Kako bi dobili našem kraju regiji, potrebno je naručiti zrakoplov. Madeira - otok smješten na jugo-zapadno od obale Maroka. Odlična pojačana vina, proizvedene ovdje, krše sva pravila skladištenja. Proizvođači namjerno provodi proces grijanja odnosno „kuhanje”. Ponekad se to čini dugotrajnog starenja u vrućem potkrovlju vinarije, iako je moguće postići više brze rezultate uz pomoć umjetne vino grijanja.

Zašto staviti piti takvu torturu? Odgovor leži u prošlosti: Madeira vina, čini dugu morsku plovidbu, bili su pohranjeni u brodskoj drži vruće gdje se toplina i kisik pretvorila u napitak s okusom oraha i sušenog voća. Danas vinari ne šalju svoje bačve u more, ali je izlaganje na povišenim temperaturama ne radi gore.

Dodatna prednost ovog ekstremnog procesa je da Madeira nije pokvaren, kao i obično vino, čak i ako se otvori i stavi na zraku. Dakle, za one koji ne piju previše često, to je najbolji izbor: jedna bočica može biti pohranjen za godina!

Najvjerojatnije, vidjet ćete nekoliko različitih opcija Madeira. Najpristupačniji se proizvodi iz Tinta Negra, te je ukusan početak. Ponekad možete vidjeti bocu s oznakom „Kišnica” po cijeni od $ 10 do $ 15, to je lako i vlažne portugalski vina.

Vi želite pronaći posebnu bocu Madeira? Pogledajte na etiketi grožđa Sersial, Verdelho, Boualem ili Malmsi. Sersial proizvedena u suhom stilu, a može biti iznenađujuće dobar za aperitiv prije večere. Verdelho malo slađe, a poznato je po svojoj piercing kiselosti. Boualem - poluslatka i aromatski, sa bilješkama naranče i karamela. To je najslađi malmsi - crvenkaste luka vino s notama oraha i vanilije. Sve ove vrste Madeira proizvodi stražnji Wine Co. To je u slučaju da netko želi procijeniti svake vrste.