Torta „Ptičje mlijeko”

Vrlo popularan u svim vremenima bilo je i ostaje desert „Ptičje mlijeko”. Cook je malo teško, ali rezultat je, vjerujte mi, isplati. Ovaj kolač je ljubio po djecu i mnoge odrasle. To se može koristiti za pripremu raznih recepata. Ovdje su najzanimljiviji.

Torta „Ptičje mlijeko”

Pripremite tortu: Beat bijelo rublje od tri jaja sa malo soli i žumanjaka sa 80 g šećera. Žumance smjesu se doda 80 g brašna, 5 g praška za pečenje i 60 g tople vode. Unesite proteina. Stavite tijesto u kalup, staviti na pola sata u pećnici na 180 stupnjeva, a zatim smanjiti na 140 za 15 minuta. Izvadite iz pećnice i ohladiti.

Pripremiti kremu: Beat 5 proteina s 100 g šećera. Ulijte u lonac 100g mlijeka, dodati 5 žumanjka, 20 g brašna i kuhati dok debela. Grind 20g šećera 150 g maslaca i miješati s vrhnjem. 25 g želatine otopiti u sok od 1 limuna. Ulaz s proteinom mase u Souffle, dodajte limun koricu. Rosulja kolač sufle, ukrasite glazurom i stavite u hladnjak na 6 sati.

„Ptičje mlijeko” s kremom od jaja

Cook kolači: samljeti 100g maslac 100g šećera, 2 jaja, vrećicu vanilin šećera, 150 g brašna. Namašćenom obliku i staviti ga u svojoj polovici tijesta. Stavite u pećnicu na 15 minuta. Stavi dobivenu tortu, drugi pecite na isti način.

Pripremite sirup šećera: dodati 80 ml kipuće vode i promiješati u 250g šećera. Stavite na vatru i rastopiti šećer. Skuhajte sirup dok ne postane ljepljiv. Ukloni iz topline.

Pripremiti krema „Ptičja mlijeko”: natapanje 20g želatine u 200 ml hladne vode prokuhane jedan sat. Toplina za otapanje želatinu, soja. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka od 5 jaja. Proteini umutiti i stavite u hladnjak.

Stavite žumanjke u zdjelu i umutiti i pol šalice šećera. Zagrijte pola šalice mlijeka i ulijte malo u žumanjčana masa. Stavite u vodenu kupelj tako da voda ne dodiruje dno, i zdjelicu kupelji potpuno pokriven. Kuhati žumanjke dok debela. Staviti dobivene pivo osnovu ohlađena u hladnoj vodi.

Vjeverice dobiti, bič, dodajući prstohvat soli. Staviti ¼ žličica limunske kiseline. Zatim se polako mućenje mikser, uvesti vrući šećerni sirup i želatine rješenje. Odvojite 5 minuta. 150g omekšala maslac i pobijediti s mješačem, whisking, dodajte pivo osnovi. Nastala krema se stavi u proteine, pobijedivši sa mikserom na laganoj brzini.

Pokrijte oblik pergamentu, četka s maslacem odbojnicima. Stavite tortu i prelijte proteina kremu, ostavljajući pola čaše. Pokrijte drugom Korzh i staviti vrhnje ostataka. Staviti na tortu u hladnjak preko noći. Rastopiti čokoladu na par (vodenoj kupelji) i sipati u vruće vrhnje. Miješajte dok ne postane homogena, pokriti vrhu i stranama čokoladne torte. Stavite u hladnjak prije skrućivanja. Van na tanjur.

„Ptičje mlijeko” s orasima

Priprema biskvita: Pomiješati 4 jaja, postepeno dodavanje gašenog soda voda, a zatim čašu brašna i koliko šećera. Podmažite obrasca, ulijte tijesto i staviti peći. Biskvit ohladi i rezati na dva dijela zajedno.

Priprava krema: otopiti u 150 ml tople vode, 50 g želatine. Odgođen je za pola sata. Desetak jaja razbiti i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Utrljajte prošlost sa čašom šećera. Ulijte čašu mlijeka i žlicom brašna. Sve mješavina i donijeti par kadu na čir. Cool. Na dobivenom masom dodati 300g omekšan maslac i paket vanilin šećerom. Poput bijelo s čašom šećera, a zatim dodati želatinu. Pomiješajte proteine i žumance masu.

Formiranje torte: Stavite tortu u obliku i ulijte vrhnje. Prekrijte drugom tortu i stavite u hladnjak. 60 g maslaca omekšala pomiješana s 120 g 80 g kakao u prahu, mlijeka, šećera pola šalice, a sve zagrijava na laganoj vatri do otopljenih sastojaka. Rosulja kolač s glazurom i slomiti oraščića. Uživajte u jelu!