Sherry rakija (Rakija de Jerez): opis, mišljenja

Rakija de Jerez - određena vrsta rakija napravljena od serija i ima jedinstvenu tehnologiju proizvodnje. S obzirom na geografiju, ova vrsta pića je napravio u Španjolskoj u takozvanom „sherry trokuta” (pokrajini Cadiz). Prema statističkim podacima, brand - najpopularniji španjolski alkoholno piće. Zemlja zauzima prvo mjesto u svijetu po svojoj proizvodnji.

razlike

Sherry rakija razlikuje od svoje „braće” u tome njegova proizvodnja se odvija na strogo ograničenom području. Proizvodnja sherry rakije podliježe strogim pravilima, propisima i stoljetne tradicije.

Izrada ovog pića pruža brzinu zatvarača u poseban, napravljen od američkih hrastovim bačvama. I u tim bačvama od rakije biti siguran par godina trebalo zrele Sherry vino. Ovisno o podacima pohranjenim u spremnicima vina će se promijeniti kasnije i boje konjaka. Ako barela bila je svjetlost prošeka (Fino), rezultat će biti više rakije svijetla zlatna nijansa. Ako je bio mrak (Pedro Ximenez, Oloroso ili krema), koji, u skladu s tim, piće ima dublje smeđe.

Pomaka bubnjevi strogo regulirano i ne smije biti veća od 500 litara. Beskrupulozni proizvođači, odlučujući uštedjeti na vremenu proizvodnje, uzmi bubnjeve do 1000 litara. Stručnjaci kažu da je takav pristup trešnja rakije značajno gubi na okusu. Okus gotovog proizvoda neće biti tako jaka i zasićena.

Priča

Kao i sve sjajno, španjolski šeri brendi došao čisto slučajno. Legenda kaže da je iz nepoznatih razloga broda, koji putuju iz Nizozemske, on je odbio da se na brodu stranka vinskog destilata. Španjolski vinari, ne znajući što učiniti, naći prazne barela serija i izlije sadržaj na cijelu stranku. Nakon toga, kao što se često događa, potpuno zaboravio što se dogodilo.

Nekoliko godina su barela serija, puna vinskog destilata u marini. Jedan od mornara odlučila otvoriti ih i pokušati sadržaja. Kao rezultat toga, ljudi se pravi nektar bogova. Sherry rakija okrenula kolač, zasićena i jaka. Etil alkohol ispari, ostavljajući elegantan okus.

Naziv napitak „Rakija” ukorijenjen u XVI stoljeću, a znači „vatreno vino.” Izvorno vinskog destilata koristi samo za pripremu čajeva i likera. Kasnije, Španjolci odmah oduzeti na ideji proizvodnju neobičnu piće i ne objaviti do sada, kao lidera u području vinske industrije.

proizvodne značajke

Za proizvodnju vina, koja je kasnije bio je pozvan da postane najbolji na svijetu vrsta rakije, koriste sorte grožđa Airen i Palomino. Vino počinje u posebnim kotlovima koji rade kontinuirano. Za kvalitetu pića treba alkohol destilira se u posebnim jedinicama - alkitaras. Kao što znate, dobra rakija sadrži najmanje 45 stupnjeva alkohola. Međutim, tijekom proizvodnje visoke temperature koristi, a izlaz je vrlo visok stupanj alkohola. U tom smislu, srednji dio se koristi za proizvodnju.

Nakon toga, razina alkohola u vinskog destilata je 70-90 posto. Da biste dobili ekskluzivne marke verzije, destilat se nalazi u hrastovim bačvama. In vivo, bez upotrebe pomoćnih sredstava jednostavnim isparavanja postotak alkohola u budućem rakije smanjena. Obična rakija razrijeđen s vodom tako da je brojka bila 44-45 stupnjeva. Luksuzni isti piće ne razrijedi. Samo čekaju sadržaj alkohola će se smanjiti, naravno.

Samo u Jerezu nije samo jedinstvena tehnologija, koja se sastoji od višnje rakije i drugih sorti, ali i poseban proces „raste” na piće. Stvoriti savršeni šeri rakija bačve postavljene na poseban način: na dnu - novi urod vrhu - više suzdržan alkohola.

Nakon što je „zreli” da se ulije u bocu. Tijekom spremnika preljeva je uzeti nekoliko dijelova bačvama. Takav proces se naziva „ekstrakt”. Kao rezultat toga, vinari su zadivljujući piće, koji se sastoji od nekoliko različitih sorti grožđa koje daju godina.

Važno je napomenuti da je cijev nikada nije potpuno ispražnjen. Potrebno je samo dio proizvoda, i vratiti se kasnije na vrhu alkohol spremnika koji drže proizvode izvedene iz nove berbe. To se zove «Rocio».

Vrste sherry rakije

Sherry rakije mogu pripadati jednom od tri glavne kategorije. Sve će ovisiti o vremenu kratke stanke:

• Rakija de Jerez Solera (izvadak - šest mjeseci, jantar, vanilije).
• Rakija de Jerez Solera Rezerva (izvadak - godinu dana ili više, tamne boje, kompleks buket okusa).
• Rakija de Jerez Solera Gran Rezerva (izlaganje - više od tri godine, kompleks buket, mirisne i dugo aftertaste).

Kako odabrati rakiju

Kao što kažu stručne vinare, ovaj napitak čovjek među ogromnim različitim ocjenama uvijek može pronaći vrstu koja nagrada je bila njegova. Neki poput svjetla rakiju, netko - mrak. Neki ljudi više vole slatki okus, a netko više kao što je to vrlo suha. Kažu da svaka vrsta ima svoj jedinstveni okus i boju, ovisno o bačvama u kojima se drži, a vrijeme zadržavanja. Savjetuje da odaberete španjolski rakiju, recenzije koje su vrlo pozitivni. Ljudi koji znaju puno, ne savjetujemo loša opcija.

Kako da pije šeri brendi

Prozirno staklo od tankog stakla. Obično, ove naočale su također korišteni za opskrbu konjak. Oni nisu previše duboko, nego velik i dovoljno volumena. Kako uliti u čašu? Izlijevanje bi trebalo biti tako da kad ga polaganje na stolu u horizontalnom položaju, piće ne izlije.

Stručnjaci ne savjetuju odmah spreman za degustaciju. Piti treba stajati nekoliko minuta u čaši. Tek tada u potpunosti podijeliti s vama svoje izuzetne arome, okusa i aftertaste.

Najpoznatiji proizvođači sherry rakije

Williams & Humbert. Tvrtka je osnovana 1877. godine. Prema riječima stručnjaka, smatra se da je glavni organ u proizvodnji pića. Sherry rakija daje tvrtka razlikuje glatku okus vanilije.

Gonzales Byass. Tvrtka je osnovana prije više od sto i sedamdeset godina. Tio Pepe - oznaka prošek rakija, koja je jedna od najpopularnijih u svijetu. Tvrtka proizvodi i mlade vrste se koriste za pripremu koktela, pića i zasićenih s malom brzinom zatvarača.

Sanchez Romate. Tvrtka je počela s radom u 1781. To je najstarija tvrtka za proizvodnju piće. Zbog iskustva u proizvodnji rakije od tvrtke različitih zasićene, plemenita okusa, izuzetne arome i iznenađujuće visoke kvalitete stogodišnje.

Kokteli dodajući Sherry rakiju

Sherry rakija - piće, kako kažu, amater. Neki ga zovu svetogrđe miješati s ništa, dok drugi ne mogu ga koristiti u svom čistom obliku. Ako spadate u drugu kategoriju, predlažemo nekoliko jednostavnih recepata za koktele sa rakijom.

• Sa „Coca-Cola” je jedan dio prošek rakije, dva - „Cola”. Možete dodati nekoliko kockica leda.
• Sa kakao, jednog od glavnih pića dva dijela kakaa ohladi, led.
• Budući da je sok od naranče je jedan dio rakije, dva komada svježe iscijeđenog soka od naranče.
• S limunom i šećerom: tri dijela prošek rakije, jedan dio soka od limuna, jednu žličicu šećera.