Kuno vino od lubenice: recept

Kuća vina od voća i povrća - velika piće po želji. Svaka domaćica ima nekoliko kruna recepte za razne vina, likera i likera, što može biti skupo za liječenje goste. Za razliku od alkohola iz grožđa, domaće vino od lubenice nije toliko priprema za domaćice. I to, kako mnogi vjeruju, nepravedan. Lubenica je više nego prikladan za pripremu voćnih vina, da budemo precizniji - bobica, jer sadrži velike količine šećera i puno korisnih tvari. Osim toga, tu je i puno tekućine, što znači da ga možete koristiti u svom čistom obliku pripreme soka pića.

Koja vina mogu biti izrađene od lubenice?

U većini slučajeva, amaterski vinara pripremiti jake ili svjetlo stolna vina. Međutim, svježa lubenica ima poseban okus koji je savršeno ukrašavanje liker ili slatki desert utjelovljenje. Vino lubenice može biti raznolik dodavanjem omiljenih začina. No, moramo biti oprezni, jer blagi miris bobica može ubiti intenzivan miris začina. Poseban vrhunac lubenica krivnja može dati dodajući sok od ostalog voća i bobica: trešnje, maline ili dinje. Još jedna mogućnost da će se svidjeti onima koji vole neobične pića - pjenušac iz lubenice.

To može utjecati na okus i miris lubenice vina?

Proizvodnja vina iz lubenice kod kuće, važno je imati na umu da je nekoliko faktora može utjecati na njegov okus.

• Prvo, pogodan za pravljenja vina smatraju se slatko, potpuno zrelo voće lubenica. Oni sadrže najveću količinu šećera, a okus postaje intenzivniji.
• Drugo, važno je koristiti cijeli, glatka, bez raznih crvotočine, pukotine i promrznut voće. U tom slučaju, možete biti sigurni da u tijelu postoji mnoštvo mikroorganizama koji mogu utjecati na proces fermentacije i vina okus u budućnosti.
• Treće, unatoč visokim vodenast lubenica sok se ne isplati da ispari, zbog toga, stječe određeni, ne baš ugodan okus i miris.
• Na kraju, prije nego što počnete eksperimentirati s kućnog vina, važno je barem u općim uvjetima, kako bi naučili kako napraviti vino od lubenice.

5 tajni kako bi dobili bolji okus lubenice vina

Priprema lubenice vina uključuje iste korake kao pripremu takvih napitaka od ostalog voća i bobica: dobiti sok ili celuloze, a zatim - trava, pojašnjenja i sazrijevanja. U svakoj fazi, morate se pridržavati uvjeta, povreda koja može dovesti do činjenice da je vino će dobar okus i bez takve lubenice okus. Dakle, smatramo osnovne zamršenosti kako napraviti vino od lubenice po svim pravilima.

1. Pročišćavanje i razdvajanje lubenice celuloze. U ovoj fazi važno je da se u potpunosti odvojiti pulpe iz kore, to isključujući od ulaska u bijele dijelove koji se mogu predati gorčine vino tijekom fermentacije. Žitarice, zarobljeni u kašu, a ne izbrisani iz nje, za vrijeme pritiskom i cijeđenje soka također može znatno promijeniti okus konačnog pića.
2. Pročišćeni pulpa je poželjno da iscijediti što je brže moguće, jer se lako oksidira nakon izlaganja zraku. Osušio pulpa ima nižu okus i manje intenzivan okus.
3. Ako pripremljeni u skladu s pravilima mora odbijaju da lutaju, ili fermentacija je vrlo slab, možete dodati jednu kap amonijaka do 50 litara tekućine.
4. Tijekom fermentacije soka dobiva se čista slaba stolno vino. Za ljubitelje jačih pića ruci savjet: dodajte fermentiranih težinu Lubenica malo vina ili tannic kiseline.
5. Najukusnije vino lubenice mišljenja su među onima koje je zrelo za oko godinu dana. Zato proizvesti najsvjetlija okus pića mora sazrijevati nakon fermentacije i filtriranje.

Vino od lubenice: recept

Za pripremu 8 litara stolno vino lubenice potrebe:

• 10 litara slatke lubenice soka;
• 650 g šećera;
• 2.5 g vinske kiseline;
• 10 g taninske kiseline.

Svi sastojci trebaju biti povezani i miješajte da se potpuno otopi šećer, zatim smjesu staviti u dobro zatvorenoj posudi, koji je stavio na tamnom hladnom (ali ne hladno) mjesto. Samo za prva dva dana snažnog fermentacija započinje, pojava koja se može odrediti iz zviždati u spremniku. Otvoreno vino tijekom procesa nije potrebno, jer to može odgoditi njegovu dostupnost.

Nakon završetka ruglo, možete otvoriti spremnik spreman pića i filtrira ga, sipati u čistu bocu. Mladi lubenica vino je transparentna, ima svjetlo ružičastu boju i miris lubenice pulpe. Godišnji zrenje na tamnom hladnom mjestu čini piće intenzivniji i ugodan okus. njegova boja u isto vrijeme može steći nijanse narančaste ili smeđe.

Desertno vino od lubenice

Od lubenice napraviti vino koje je slatko? Za pripremu piće, koji se odnosi na desert, morate nešto promijeniti recept, koji je gore spomenut. Za 10 litarski sok treba dodati 3 kg šećera, 32 g vinske i 20 g taninske kiseline. Mogu se zamijeniti 15 grama vina kvasca. Postupak kuhanja je identičan. Nakon završetka fermentacije mogu se dodati u gotovom vina lubenice Više 0,5 kg šećera.

Pripremiti lubenica tekućine na 10 litra soka zahtjeva 12 kg šećera. Polovica potonji smije miješati s sladovine prije vrenja, a ostatak - bliži se kraju. Za bolje miješanje šećera s pićem bolje pripremiti sirup, otapanjem u vrućoj vodi u omjeru 2: 1. Vina kvasci se oko 20 g po 10 litara napitka koji treba proizvesti. Mogu se zamijeniti s 40 g vinske i 15 g taninske kiseline.

Grickalice za vino od lubenice

Lubenica vino ima vrlo delikatna okusa i mirisa bilješke, tako da su grickalice služio mu moraju biti u skladu s određenim zahtjevima. Pijte savršeno nadopunjuju voća i bobica miješa, blage sireve i voćnih kolača i peciva s vrhnjem i voćem vrhnje. Poslužite lubenica vino može biti u vinskim čašama koje su ispunjene s voćem i bobicama. Ovaj oblik ponude pića zamijeniti bilo koji drugi desert.

Vino lubenice apsolutno nije kompatibilan sa masne i pržene hrane, meso, riba, morskih plodova. Treba uzeti pažljivo izboru sira: plavi sir, tvrdi oštre sorti će „osvojiti” okus vina.