Francuski šampanjac: vrste i nazivi

U davna vremena francuski šampanjac je bio prisutan na našim stolovima samo u posebnim praznika. Sada, međutim, u svakom supermarketu, možete sigurno, bez ikakvih poteškoća pronaći nekoliko boca šampanjca, i raznih marki, s malo poznata na snažnim trgovačkim tvrtkama koje nude svoje usluge u alkoholnu pića na tržištu već desetljećima.

Zapravo, ovih dana bilo šampanjac prestao biti luksuzni predmet. Sada se često kupiti za nedjeljni obiteljski blagdan ili na koncertnu premijeru. Ukratko, korištenje francuskog šampanjca prestala biti nešto velika i prilično pretvorio u neku vrstu „odmor” rutinu.

No, u svakom slučaju za sve ljubitelje ove plemenite pića da bi bilo korisno da se upoznaju s pogledom francuskog šampanjca, njegovih brandova, kao i drugih jednako važnih kriterija za ocjenu i odabir.

Malo teorije

Glavno obilježje pjenušca, se razlikuje od drugih vina (npr vina pjenušava ne zove), to je proces separacije mjehurića postoje u napitku ugljičnog dioksida. Dakle, vino, kao da „pištanje”. Općenito, ugljični dioksid koji nastaje u postupku fermentacije, ne predstavlja opasnost, kao što se događa u prirodi.

Vjerojatno mnogi pitali zašto je „francuski šampanjac.” Imena tih pića su izravna referenca na mjestu proizvodnje. Svatko je čuo za vrlo poznati regije Champagne, koji se nalazi u Francuskoj i poznat po pjenušca, naziva šampanjca.

Šampanjac Proizvodnja: kako i što?

Postupak champagnization je prevladavajuća Postupak dobivanja bilo kakve pjenušca i vrsta. Posebnost ove metode je prolaz fermentacije izravno u boci. Ostatak pjenušavih vina prođe ova faza klasičnu metodu - u bačvama. I tek tada je proces punjenja vina po boci.

Danas glavni proizvod, čime se dobije francuski pjenušac se sljedeće smjese grožđa: Chardonnay (bijeli) i Pinot crni (crni).

S obzirom na gore navedeno možemo izvući sljedeći zaključak: šampanjac jedino bi se trebao zvati pjenušac proizveden u Champagne regiji, na kojoj je primjenjivana metoda proizvodnje pjenušca.

Međutim, ako su mjehurići plina generirana u bačve, a zatim se tako dobiveni pjenušac može nazvati. Ali ako je dodan ugljični dioksid, vino se zove gazirana.

Klasifikacija francuskih pjenušavih vina

„Vrste francuskog šampanjca” - nije najviše nedvosmislenom izjavom koja bi mogla biti korištena kao velikoj skupini dijeliti piće različitih vrsta i okusa koristeći samo jedan kriterij, to će biti problematično.

Na temelju toga, moguće je provesti osnovne postupke sortiranja na sljedećim kvalitetama:

• na količinu šećera u piću;
• za godinu grožđe;
• strane sorte;
• prema tipu proizvođača;
• vrsta prazne bočice.

Podjela francuskog šampanjca na sadržaj šećera

Brut priroda - prirodni brut, to je jedan od najskupljih sorti pjenušava francuskih vina, kao i za stvaranje ovog napitka pomoću najkvalitetnije grožđe. Količina šećera u ovom vinu je nevjerojatno malen, a samo 6 grama / litri.

Brut - Brut. Francuski brut pjenušac se smatra jednim od najpopularnijih. Ovo vino sadrži oko 15 grama šećera po litri napitka.

Dodatni sek - Vrlo suho, to je pjenušac francuski, sadržaj šećera ne više od 20 grama po litri. Međutim, proizvodnja takvih vina je ograničena zbog nedostatka potražnje od kupaca.

Sec - suhi pjenušac. Francuski poluslatko pjenušavo vino - drugi naziv ovog napitka. Broj šećera u njemu je od 17 do 35 grama po litri.

Demi sek - slatko. Dosta slatko vrsta šampanjca, što čini samo za ljubitelje okus. To greška od 33 do 50 grama po litri šećera.

Doux - slatko šampanjac. Ova vrsta pjenušca je desert kategorija, odnosno koji sadrži velike količine šećera vina (barem 50 grama po litri).

Podjela francuskog šampanjca na godinu grožđe

Non-berba (non-berba) - Champagne koja ne specifično otpuštanje. Na primjer, kada prima kyuve koristi vino godišta različitih godina. A preduvjet za puštanje ovog šampanjca je to potrebno izdvojiti nakon replikacije, najmanje 12 mjeseci. Ova vrsta francuskih pjenušavih vina nije moglo bolje karakterizacije stil i razinu Champagne kuća.

Berba (berba) pjenušac. Također je pozvao millezime. Taj je francuski pjenušac koji ima određenu godinu usjeva i objavljen povoljno samo za proizvodnju vina godišnje. Dodavanje stavke „rezerve” je prihvatljivo, ali je postotak sadržaj tih nečistoća ne bi trebala prelaziti 20%. Minimalna brzina zatvarača od šampanjca - 3 godine.

Cuvee de Prestige - Prestige kyuve. Karakterizira korištenje samo onih usjeva grožđa, dovoljno sretan da se rodio u najboljem „grožđa” u godini. Osim toga, šampanjac se proizvodi iz berbe grožđa godišnje, a nalazi se na izloženosti od najmanje pet godina. Prestige kyuve obično dobiva svoje ime, jer je to najbolji šampanjac u cijeloj Champagne House.

Rastava francuski šampanjac grožđa ocjenama

Blanc de Blancs - «bijelo na bijelo„. Ovaj natpis na boci pokazuje da je prodan u bocu pjenušca se sastoji samo od chardonnaya (bijelog grožđa).

Blanc de Crna - «od crne do bijele„. Takva oznaka se označava vino od grožđa koje sorte imaju tamnu kožu i laganu pulpe.

Rose - francuski ružičasti šampanjac. To je pronašao tu boju zbog kratkog vremena provedenog u sladovini od klasičnih crvenih grožđa kože. Rjeđe se boja dobiva se miješanjem bijele i crvene pjenušavih vina.

Kolekcija - skup šampanjac. Obilježje ovog pjenušca je broj svog objavljivanja. ovaj šampanjac stranka je ograničena na nekoliko desetaka tisuća boca.

Cuvee - kyuve. Ovaj pjenušac soka od grožđa dobiveno nakon prve, najslabije pritisnite pritiskom na bobice.

Visina - Taye. To je šampanjac, proizvodnja koja ostaviti 500 litara sljedećem sok od grožđa nakon odljeva za kyuve sorti.

Grand CRU-ovi - Grand Cru - Champagne berba grožđa uzgojenog u najboljim vinogradima Champagne.

Premijera CRU-ovi - Premier cru - pjenušac od berbe grožđa dobivenog na drugom kvalitete nakon Grand Cru vinograda.

Skladištenje francuskog šampanjca

Sve boce pjenušca treba skladištiti u zatvorenom prostoru na temperaturi od 8-16 stupnjeva Celzija. Izravno izlaganje suncu neprihvatljivo.

boca Champagne najbolje spremi u horizontalnom položaju, bez obzira da li su otvoreni ili ne.

Najbolji francuski šampanjac i njegov brend

• "Kuća Perinyon". To je jedan od najprestižnijih marki francuskog šampanjca. Danas, kontrola proizvodnje pjenušca je firma „Moet” i „Chandon”.
• „Princ šampanjca”, predstavio „Tatinger” donio novu razinu zastupljenosti ljudi ovog finog napitka kao francuski šampanjac. Poštanske marke su također dostupni od strane tvrtke, u vrijednosti od strane kupaca širom svijeta. Međutim, pravi znalci s određenom količinom financija vole „Princ od Champagne.”
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - svjetski poznati francuski šampanjac. Marka, predstavljena od strane tvrtke, nema analoga na svjetskom tržištu zahvaljujući patentiranom proizvodnom varijabilnosti.