Korisna svojstva maslinovog ulja, njegove vrste i najbolje ocjene

Ljudi su počeli pridavati važnost tome što se pojavljuje na blagavaonu, pokazati pozornost na kvalitetu i prehrambenih svojstava, pokušati dobiti najviše od svega što je njihova prehrana. U našim kuhinjama čvrsto uspostavljena maslinovo ulje, koje se ponekad s pravom naziva „tekuće zlato”.

Korisna svojstva maslinovog ulja su uspješno koristi iu starim civilizacijama, kao što je navedeno od strane dokaza iz antike. Maslinovo ulje iz ploda proizvodi se u starom Egiptu, Hellas, kraljevstvo Izraela i Fenicije. Danas su komponente koje čine ovaj vrijedan biljna mast, kao i njihov utjecaj na ljudski organizam, dobro su poznati, a sama ulje je preuzeo vodeću poziciju u kategoriji zdrave hrane. Korisna svojstva maslinovog ulja su ga pretvorili u neizostavni sastojak u mnogim mediteranskim jelima - grčki, talijanski, španjolski.

Maslinovo ulje u svom sastavu - mješavina organskih spojeva: oleinska, palmitinske, stearinske, linoleinske masnih kiselina s prevlast estera oleinske kiseline, koji može smanjiti sadržaj „loš” kolesterol i održava na zahtijevanoj razini, broj „dobar”. Oni koji brinu o svom zdravlju, zdravlju obitelji, pokušavajući spriječiti bolesti srca, krvnih žila, probavnih organa, nužno uvesti u svoj dnevni prehrani je bezopasno i nema ograničenja u korištenju ulja iz ploda masline. To je koristan učinak na aktivnost želuca i drugih organa koji se odnose na probavni trakt, potiče zacjeljivanje čireva na želucu, ima blagi laksativni učinak, kao i choleretic učinak. Ukazujući na korisnim svojstvima maslinovog ulja, valja napomenuti da su nedavna istraživanja dokazala svoju imunostimulirajuće djelovanje.

Ulje može pomladiti, izravnavanje postojećih bora i sprječavanje novih. Ona sadrži vitamin E i drugi antioksidansi spriječiti starenje kože, dajući joj elastičnost, mekom i baršunastom. Sposobnost da se omekšati kožu i spriječiti gubitak vlage stanice - ljekovita svojstva maslinovog ulja, koji se uspješno koriste vlasnici suhu i osjetljivu kožu.

Biljna ulja najvišeg stupnja, koji je proizveden pomoću hladno prešanih na isti dan kada su prikupljeni masline, klasificiran kao ekstra djevičanskih maslinovih ulja. Ekstra djevičansko ulje ima voćni okus, ugodan miris i najbolji. Fino djevičansko maslinovo ulje - ulje koje se proizvodi komine voća pulpe jedan dan nakon što su prikupljeni. Ona također zadržava hranjive tvari nagomilanih zrelih maslina, ali u manjem broju nego ekstra djevičansko. Maslinovo ulje pulpe - biljna ulja koji su dobiveni kao rezultat obrade bagasa s otapalom ili upotrebom drugih fizikalnih liječenja.

Navedeni tipovi maslinova ulja. Važno je napomenuti da je određivanje kakvoće ulja - okus, miris, boja - ovisno o različitim maslina, vremenskim uvjetima, vremenu branja. Najbolji vrste maslinovog ulja iz Španjolske i Italije - «Borges» (Borges) i «Monini» (Montigny), respektivno.