Kalorija khinkali i metode za njihovo pripravljanje

Khinkali - jedan od najpoznatijih tradicionalnih jela gruzijske kuhinje. U izgledu nalikuju neke ruske knedle ili Uzbekistanski Manti. Ove mirisne pakete tijesta s nadjevom imaju prilično složenu strukturu i veću ukupnu energetsku vrijednost. Stručnjaci kažu da je kalorijski khinkali prilično velik. Prema navedenim izračunima, u prosjeku je oko 230 kcal. Posebno značenje će ovisiti o vrsti i punila se koriste u postupku pripreme produkta.

Khinkali mesa

U Gruziji, za izradu khinkali uglavnom se koristi meso. U pravilu, to je svinjetina ili govedina, a ponekad i janjetina. Da bi odredili kalorijski khinkali, prvo morate odrediti sastav pripravka.

Tipično, sljedeći sastojci se koriste za pripremu:

• meso (goveđi, svinjski ili njihova smjesa);
• luk
• špek;
• paprike;
• pitke vode;
• češnjak;
• mliječni protein;
• pšenično brašno;
• biljna vlakna;
• kuhinjske soli;
• piletina jaje;
• začini (crni papar i hmelja-suneli);
• biljno ulje.

Kao rezultat toga, energetska vrijednost od 100 grama khinkali pripravljen iz takvih komponenata je 220 kcal. Ali ovdje moramo napomenuti da u ovom slučaju govorimo o sirovog proizvoda. Prema pravilima točaka, za kuhane proizvode, ukupna energetska vrijednost se određuje množenjem taj iznos za faktor 0,8. Ispada da je kalorijski khinkali će na kraju biti 20 posto niže. To jest, 100 grama kuhanih proizvoda sadrži 176 kalorija već.

Khinkali sa gljivama i sirom

Georgian domaćica pripremiti khinkali koristiti razne preljeva (mesa, povrća i mješovitih). Od toga će u konačnici ovisiti o oba hrane i energetske vrijednosti gotovog proizvoda. Na primjer, sljedeće glavne komponente može se smatrati izvedbu u kojoj se koristi: 4 šalice brašna 100 g maslaca, 300 mililitara vode, 150 grama luka, 0,5 kg gljiva, 10 grama soli, korijandera snopa 150 grama „Suluguni” sira malo papra i 35 grama biljnog ulja.

Nakon kuhanja poluproizvodi i za oblikovanje proizvoda kuha u vodi. Kao rezultat kalorija khinkali će se izračunati uzimajući u obzir činjenicu da je prije posluživanja ih sipati rastopljeni maslac i pospite svježe nasjeckanim začinskim biljem. Kao rezultat toga, energetska vrijednost 100 grama jelo će biti 186,41 kcal. To je prilično veliki broj, ako se broje u jednoj veličini serviranja. Nakon dva ili tri hinkalyami obično se završava.

pravila za kuhanje

Kavkaza ljubitelje kuhinja će biti zainteresirani da nauče kako napraviti khinkali konvencionalne kuće. U pravilu, za pripremu ovog jela, upotrijebite sljedeći paket proizvoda:

Za testiranje: 50 g vode, kao i neke soli 150 g brašna.

Za punjenje: 120 grama celuloze govedine, sol, 30 grama luk, paprika, ½ žličica usitnjena korijander i začina „Utsho suneli”, vode i korijandera.

Tehnologija procesa:

1. Prvo morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, sipati brašno treba naslaganima na stolu, a zatim u sredini čineći lijevak sipati vodu, posoliti i promiješati sve to dobro. Tijesto treba imati dovoljno strma. Nakon toga, treba umotati u foliju i ostavite namakati sat vremena.
2. Uzmi kolač mix i ponovno mijesiti ga napuniti malo brašna. Operacija je ponovio tri puta.
3. Za punjenje treba sitno sjeckani meso nožem, a zatim dodajte preostale sastojke. Kuhana govedina treba biti dovoljno tekućine. Tek tada će khinkali sočan i ukusan.
4. Razvaljajte u sloj ne deblji od 3 mm.
5. S konvencionalnim stakla razdijelite na kriške.
6. Najvažnija faza - modeliranje. U središnjem krugu potrebno je staviti malo punjenje, a zatim savijte rub tijesta u krug poput harmonike. Stručnjaci vjeruju da su pravila svake kvržica ne smije biti manja od 18 nabora.
7. Kuhati khinkali u kipućoj slanoj vodi.

U pravilu, još vruć proizvod posipa smjesom paprike i puno zelenila. Ponekad dodatno staviti na stol razne umake. U ovom slučaju, to treba imati na umu da svaki proizvod sa sobom donosi dodatnih kalorija.