Kako zamotati kolače? Oblici i tehnike oblikovanje kolača

Bez svježeg alva većina fešte jednostavno ne može učiniti. Iz tog razloga, pitanje kako završiti kolače, vrlo je relevantno. Pojava ovog predjelo nije manje važno od dobrog ukusa. S obzirom na specifičnost nadjeva (meso, gljive, luk, riba, krumpir, kupus ili pekmez) tvore pečenje dopuštene vrste.

Obrazac pljeskavice: vrsta

Slavenski kuhinja je nezamisliva bez svježe kolače. Za dugo vremena ima više savjeta o tome kako oblikovati kolače od dizanog tijesta. Glavni uvjet za dobro pečenje - je i ukusna preljeva, kvaliteta i sposobnost da se kuhati tijesto. Pite može nazvati jedinstvena jelo, jer oni mogu obavljati različite funkcije na stolu:

- predjela (punjene gljive, luk i povrća);

- glavno jelo (punjena riba, meso ili krumpir);

- desert (punjena svježim sirom ili marmeladom).

Za tijesto je lijep pogled, niz specifičnih pravila kojih se treba pridržavati. Kako bi se tijesto kleilos svoje ruke, potrebno je namazati dlanove suncokretovog ulja. Na rubu kolača drže zajedno dobro, može biti malo mrlja bjelanjak ili vode. Prije početka pržiti ili peći kolače, ostavite ih na sobnoj temperaturi 15 minuta, prekrivene folijom podmazan. To će omogućiti testiranje da postane bogat i mekan. Udio na više od pečenja formira zlatno smeđe, treba podmazivati s proizvodima iz žumanjka jajeta.

Kako kuhati kolača u pravu?

Za pite ispostavilo ne samo ukusna, nego i atraktivan, važno je promatrati njihove pripreme tehnike. Oblik proizvoda može ovisiti o vrsti punjenja želite. Kuhanje počinje s tijesto. Da bi pljeskavice po skokovito, treba jaja, kvasac, mlijeko, šećer, sol, brašno i odabrane preljeva. Količina punila u gotove pečene robe će se odrediti prema veličini proizvoda. Kada se tijesto je namotan vanjska strana, to bi trebao biti podijeljen na jednake dijelove. Ako ne pridržavaju ovog pravila, kolači ispadnu nisu iste veličine. Veličina ispitnih komada je također važna. Ako bi ih prevelika, oni neće izgledati previše dobro, a oni će biti neugodno.

Originalnost proizvoda ne ovisi samo o ogromnim količinama punila, ali i iz raznih dostupnih oblika. Modeliranje tehnika pite uključuju nekoliko dostupnih vrsta - okrugli, kvadratni, ovalni, trokutaste.

Komunikacija plombe i oblik proizvoda izražava na sljedeći način. Ako koristite ribu, meso ili povrće, pite najbolje učiniti u četiri oka. To će zadržati punjenje sočan. Džem, sir i drugi preljevi mogu se koristiti u otvorenim pite.

Pljeskavice kružnog oblika

To pečenje uzrokuje nostalgičnih sjećanja na djetinjstvo. Pite okruglog oblika obično izrađena s voćnim preljevima, često s jabukama. To je zbog sposobnosti da zadrži unutar grijanog sa sokom proizvodima.

Kako bi lijepe okrugle pljeskavice, uvaljati ga se da je sitni kolači od tijesta. Njihova debljina bi trebala biti veća od 5 mm. U središtu je legao vanjska strana za punjenje i preklopite rubove na sredini. Zatim pričvrstite rubove, dajući im oblik vrećice. U takvim kolači propisani isječak kako bi se spriječilo njihovo raspoređivanje u pećnici.

Osim toga, ako ćete ispeći proizvod, a ne pržiti, možete napraviti vrećice s otvorenim vrhu. U tu svrhu se tijesto uklonio u tankom sloju, a zatim pomoću čašu ili šalicu na to se izrezati ravne krugova. U središtu svake nanizanih krugova oko jedne žlice punjenje, te rubovi su presavijeni i zalijepljeni gore, uz mali otvor ostaje na vrhu. Ovi kolači mogu biti s bilo kojim nadjevom, koji se ne može širiti.

ovalni pljeskavice

Najpopularniji oblik kolača od dizanog tijesta - ovalnog oblika. Oni mogu biti izrađene sa slatkim nadjevima i kupus, jetra, luk i jaja i tako dalje. Da bi takvo tijesto treba biti podijeljena na dijelove, od kojih svaki treba biti valjane u svitak. Ove role treba izrezati u male komadiće (oko 4 cm), a zatim svaki od njih je zapakirano u tankom torta ovalni. Punilo se nalazi u sredini. Nakon toga, jedan kraj torta je prekrivena s druge strane, nakon čega slijedi slijepo testa, tako da je proizvod izgledao kao polukrug. U pečenje ili tavi takve pljeskavice šav propisani. Takvi oblici pljeskavice također mogu imati svoje vlastite vrste.

Osim toga, ako namjeravate pržiti pljeskavice u tavi, možete odustati rub polumjeseca tijesta i dobro brtvljenje oko ruba. Imat ćete kolač koji podsjeća na oblik cheburek.

Pljeskavice trokutastog oblika

Ova pekara često ima otvorenu punjenje. Popunjavanje često služi krumpir, piletina, meso ili ribu. Trokutasti pljeskavice su kako slijedi: tijesto mora odvijati tanak (tanke samo 0.5 cm) pravokutnik. Punilo se formira u sredini, a zatim test rub se jedno nad drugim koso i dobro su fiksne. Šav na taj način može biti ili uvučen, a izrađen je u obliku pletenice.

Pljeskavice kvadratni oblik

Da bi tijesto kvadratnog oblika, morate razvaljajte tijesto pomoću oklagija u tankom sloju, a zatim izrezati na jednake pravokutne komade. Bliski dijeli punjenje, tada se tijesto presavijeni u vrsti mail omotnici. Da biste to učinili, morate zasjeniti dva rubove dijagonalno pod kutom od oko 45 stupnjeva. Slično šarka preostali rub 2. Posljednja stvar zatvara do centra, a šavovi slijepljena u obliku gustih snopova. To se može učiniti ne samo u kvasac kolača, ali i proizvode od različitih vrsta lisnatog tijesta.

Kako lijepo zamotati proizvoda?

Bez obzira na oblik praznine, velika važnost je pitanje ispravne rubova lijepljenje. Kako zamotati pljeskavice lijepa? Postoji nekoliko uobičajenih načina. Pri modeliranju šavova morati malo potruditi da uvezani rubovi nisu raspršena tijekom pečenja ili prženja.

Prvi način je da se materijal za punjenje polaže na izradak s jedne strane u obliku kobasice. Umotan proizvod s iste strane, zamotana da nastane cijev. Dakle, možete dobiti prekrasan kolač s urednim ovalnim glatkim rubovima. Pravokutni proizvod, presavijeni koverti može biti različita izbliza. Možete napraviti veliki šav, koji će naknadno biti preklopiti i pritisnula težina proizvoda, ali je moguće i da to učiniti u prekrasnom dizajnu. Postoje varijante sa djelomično otvorenim krovom pita, ali u ovom slučaju potrebno je uzeti u obzir da nadjev ne ispadne kad prženje ili pečenje.

Kako okrenuti pljeskavice s izvornim šav?

Postoji nekoliko vrsta ukras pečenje.

Da bi šav pletenicu, držite izradak s lijeve strane i desno s palcem vijak rub na takav način da se stvorio uvrnuti uže. Uz rubove proizvoda se proizvode dodatne savjete koji bi trebali NIP off.

Kako bi se posade cut šav, snop rubove tijesta tako da čine male trokute. Također možete napraviti rezove oko ruba na udaljenosti od otprilike jedan centimetar osim and roll svaki komad dijagonalno.

reljef pite

Kako oblikovati kolače od dizanog tijesta u obliku olakšanja? To je malo složeniji oblik pečenje. Ove pljeskavice može napraviti lijep ukras blagdanskog stola. Punilo može biti bilo - i slatka i slana. Glavna stvar je da nadjev ne širi. Kako zamotati kolače tog tipa? U tu svrhu, tijesto treba razvaljati sloj i izrezati iz nje komada ovalnog oblika. U središtu svakog kobasica mora biti proširen punila. Donji i gornji dio tijesta su presavijeni oko četvrtine. Kutovi izratka učvršćeni poprečno širokim rubom (sličan diapering).