Kako napraviti kebab sočna i ukusna?

Svatko voli ići na prirodu u toplom vremenu, napraviti vatru i kuhati meso, ali ne svatko zna kako napraviti roštilj školu. Uostalom, ovo jelo je prava umjetnost, koja je u vlasništvu samo nekoliko. Da biste dobili mekano i sočno meso, tek toliko da ga pržiti na žeravici - prvo morate odabrati glavni sastojak i marinirati ga. Ražanj se stvarno ukusna, ali pod uvjetom da sve nijanse koje su izravno ovisi o izboru proizvoda.

govedina ražnjići

Kuhati pristojan obrok goveđeg mesa nije tako jednostavno. Čak nije svaki iskusni kuhar može reći kako bi ovaj sočan kebab meso. Većina minimalna smetnji proces dovesti do rezultata da meso praktički ne žvače, je previše gusta i gotovo bez okusa. Izbjegavajte takve posljedice mogu biti samo, ako znate kako napraviti sočne kos govedine, pravilno pripremiti i marinirati meso najviše hirovita.

Tajne kuhanja

Za stvaranje ukusna jela treba pridržavati osnovnih pravila. Zahvaljujući njima, novac za hranu i vrijeme kuhanja će se dobro proveo. Među osnovnim pravilima:

1. Većina kuha meso prethodno namočene u octu omekšati vlakana. Parovi blagovaonom spoonfuls proizvoda neće biti dovoljno za izradu jedinstvenih komada, tako da je najbolje da se kipuća voda i ocat u omjeru 2: 1. Zahvaljujući ovom rješenju, kiselina je ravnomjerno raspoređen, a tekstura gotovih ražnjića će biti ugodno i glatko.
2. Većina ljudi pripremaju tradicionalnu marinadu od jogurta, umak uobičajenih začina i paradajz, ali u stvari ne mogu garantirati da je krajnji rezultat proizvod će biti nježan i sočan. Eksperimenti ovog tipa bi bilo prikladno samo u slučaju mladog mesa. Kako se ne bi rizik, koristite marinade, koje se temelje na ocat, crnog vina ili limunske kiseline.
3. Sam govedina je natječaj mesa, okus koji se lako može razbiti začine. Dakle, odgovor na pitanje o tome kako napraviti mekan i sočan roštilj, odmah obratiti pozornost na ovu nijansu. U slučaju govedine, svi začini su najbolje zamjenjuje aromatičnog bilja.
4. Kada rezanje svinjetina ili janjetina nema posebno revan, ali meso nije u mogućnosti to učiniti. Mora biti moguće izrezati oštrim nožem, što ne pokvariti tekstura vlakana, što je vrlo važno. I postaviti optimalna veličina komada može biti po par kutija šibica stog zajedno.
5. Idealno vrijeme zadržavanja od mesa u marinadi je interval od 5 do 8 sati. Ako se proizvod čuva dulje od tog vremena, on će postati ne previše ugodna kiselog okusa.
6. Papar i sol u svakom slučaju ne dodaju marinada, jer im je potrebno trljati komada mesa unaprijed. Također, mnogi početnici kuha se pitate kako napraviti kebab škola, jačanje okus. Odgovor je jednostavan - morate koristiti jabučni ocat, limunov sok ili vino.
7. Nakon što je napravio odluku za pripremu govedine, u svakom slučaju ako ne možete koristiti smrznuto meso. Ovaj proizvod nije na napraviti ukusne i mirisne bilo koji način.

Marinade za goveđi kebab

Zahvaljujući skladu s pravilima gore navedenih već je poznato kako napraviti sočne kos govedine, ali još više ovo jelo može zadovoljiti sočnost, miris i mekoću, ako kreativno stvaranje kiseli krastavci. Postoji mnogo načina, ali ne svi od njih su dostupni početkom kuhari. Iako je jasno i jednostavno recepte ima previše:

1. Octena. Pitajte ljude često biraju prirodu, o tome kako napraviti sočan roštilj, možete odmah čuti odgovor: „marinirati meso u ocat” Ali stvarno, ova metoda je najčešći i dobro svidio, i što je najvažnije - jednostavno. 2 kg mesa je potrebno da se pet žarulje, crveno papar (jedan) žličica soli i ocat 3. Govedina treba izrezati na velike komade, odbi, a zatim izrezati na komade a la carte. Onda bi trebalo naribati sol i papar mješavina dva, staviti u zdjelu, posuti mljeveno luk, kišica s octom i ostaviti 5-6 sati. Unaprijed se pripremiti marinadu i pohraniti u hladnjak ne preporuča, jer to će uvelike povećati rizik od oštećenja Preforms.
2. Vino. Vrlo često, ljudi su zainteresirani kako napraviti meso sočan roštilj za ne koristite ocat. Mnogi ljudi misle da je to nemoguće, ali zapravo postoji rješenje. Vino marinada zbog glavnog sastojka b sretni ljubitelji roštilja više nego prethodni „octa” opciju. 2 kg mesa potrebno je uzeti 3 velike luk, ne više od jedne čajne žličice Provencal bilja, čašu suhog crnog vina i sol. Prvi korak je kombinirati meso s velikim sjeckani luk, zatim promiješati rukom. Zatim trebate dodati ostatak sastojaka (vino u posljednjoj instanci), opet dobro promiješati. Nakon toga, spremnik s kebab budućnosti staviti u hladnjak na 8 sati.
3. Egzotično. Dva prethodna recept su upoznati s ljudima od davnina, ali ponekad želite promjenu, tako da iskusniji kuhari pitati: „kako napraviti roštilj mekan i sočan s neobičnim sastojcima” Na prvi pogled, ovaj recept može izgledati čudno i neprihvatljivo za mnoge, ali zapravo zbog toga ražnjići će steći novi okus i privući pažnju ne samo ljubitelja egzotično. Opet 2 kg mesa treba trajati oko šest velikih folikula, nekoliko šalica gazirane vode, 1 kivi, crni papar, lovor. Meso će morati miješati s luk prstenje i papar, a zatim dodajte oguljene i usitnjene na kivi voće, sipati sodu i staviti lovorov list. Uliti predsklop preporuča najmanje 3 sata.

Bilo koji od ovih preparata može se koristiti na otvorenom iu u kući uvjetima. Važno je napomenuti da ni u pripremi mesa u pećnici s krastavcima pa su dobili ukusan i zapamtiti.

Ražnjići od janjetine

Kao što je poznato, tradicionalna kebab izrađene od janjetine. Ovaj proizvod nije vrlo hirovita, već specifična. Računati na savršenu rezultat je moguće samo u slučaju skladu s pravilima. Tijekom kuhanja, postoje mnoge nijanse, ali da se nosi s njima, svatko može kuhati.

Kako odabrati proizvod

Ako ne znate kako to učiniti roštilj sočan i sjećanju, onda prije svega zapamtite da treba steći samo kvalitetno meso za njega. Prilikom odabira proizvoda, morate slijediti jednostavna pravila:

1. Idealno bi bilo meso životinja, čija starost ne prelazi par mjeseci. U konačnom obliku je natječaj i sočan, a što je najvažnije - bez posebnog okusa.
2. Međutim, ako se koristi meso odraslih, potrebno je obratiti pažnju na masti. To ne bi trebalo biti više od 15%, iako je u potpunosti napustiti to nije potrebno, jer je debeo i sočan kebab daje ukusna okusa.
3. Boje su dostupne na površini masti mesa treba biti čisto bijela ili mlijeko, ali ne i žuta (ukazujući impresivan dobi proizvoda).
4. Ne preporuča kupiti stvari koje izmaknu iz ruku ili krvarenje.
5. Roštilj se može uzeti spinalnu dio, stražnji nogu ili isječak.

Stvarno visoka kvaliteta mesa neće uzrokovati odbijanje. Lijepo miriše, ne daju masti, a jedino iznenađenje slatke note. Stručnjaci preporučuju korištenje rashladne janje.

Kako napraviti sočan kebab janjetina: klasični

Ako želite, kuhati slatko i ukusno klasični roštilj potrebu da se 1 kg mesa oko 5 lukovice, punu čašu suhog bijelog vina, papar, sol i bilje na okus. Kriške budućnost kebab treba miješati s luk prstenje, ulja i soli. Zatim morate sipati vino i to masovno inzistirati oko 30 minuta (janjetina), a oko 4 sata (odraslih životinja).

Natopljene meso, bez obzira na tip ili sastava marinadu, je zabranjeno u metalne zdjele / tave. Inače, metal će se početi oksidiraju, što će pridonijeti dobivanju pokvarenu hranu. To je najbolje koristiti staklene ili plastične posude.

drugo punjenje

Osim klasičnog recepta, možete uzeti u obzir i druge opcije za marinadu:

1. Jogurt. Za roštilj od 1,5 kg mesa potrebno je uzeti malo više od šalice jogurta, oko 5 žarulja luk, sušeni bosiljak, metvica, paprike i soli. Luk zahtijevaju grubo sjeckani i pomiješana s sjeckani metvice. Zatim smjesu treba dodati mesu i drugim komponentama. Umiješajte sastav ruke, ona mora biti postavljena na hladnom mjestu za 10-12 sati.
2. Rajčica. Po kilogramu mesa će morati uzeti litru prirodnog soka od rajčice (bez svih vrsta aditiva), ne više od 5 velikih luk, pola štrucu siva, kao i soli i začina. Janjetina komada miješati s sjeckani luk, začine i ostaviti 5 minuta. Nakon čega slijedi usitniti strijele ruku kašu, dodajte ga na obradak, temeljito promiješati i inzistirati najmanje 7 sati.

Značajke kuhanja svinjetine jela

Glasina je da se bave svinjetinom mogu samo iskusni kuhar koji je vidio već dosta mesa vrsta i mogućnosti da rade s njima. Ali kako napraviti sočne kos od svinjskog laički? Jednostavno! Samo to će se u skladu sa svim pravilima. U stvari, svinjetina je vrlo teško zabrljati gore, ali i savršeno roštilj olakšavaju.

Izbor mesa

Prvi korak je odabrati pravi meso. Da biste to učinili, postoje osnovni savjeti:

• proizvod bi trebao biti malo hladna, ali ne smrznute, ili u paru, kao u ovom slučaju tekstura je labav vlakna;
• Ne treba trošiti novac na već nasjeckanog mesa - što trebate obratiti pažnju na veće komade;
• prekrasna kebab van, ako se uzme ombolo, ramena ili šunku;
• u komadima mesa moraju biti sloj masti.

pravila mariniranje

Ako ne znate kako napraviti sočne kos svinjetine na prvom mjestu će se razmatrati s osnovnim pravilima mariniranja mesa:

• komada treba biti velika učiniti da zadrži svoj juiciness;
• svinjetina za veliki broj luka neće biti suvišno;
• siječemo proizvoda zrna mora biti kako bi se bolje meso žaru i žvakati dobro;
• majoneza i biljno ulje strogo je zabranjeno koristiti marinadu.

U usporedbi s ostalim vrstama mesa, svinjetina zahtijeva dugo mariniranje. Idealno vrijeme za to - više od 10-12 sati.

Kako napraviti mekane i sočne kos svinjetine

Za takve mesa marinades mogu se koristiti, vrijeme testiran (recepti namijenjeni 2,5 kg mesa)

1. Rajčica. Trebalo bi uzeti malo grozdove kopar, peršin, jedan luk, žlica paprike, kupovinu par spoonfuls rajčica, papar i korijander. Sve komponente potrebne za mljevenje, pomiješati s mesom, dodajte vodu u smjesu za premazivanje i ostaviti 10 sati.
2. Izlijevanje šampanjac. Za originalne marinadu potrebno je uzeti bocu suhog šampanjca, 4-5 luk i začine. Luk bi trebao biti grubo nasjeckati, pomiješati ga sa svinjetinom, a zatim pospite začinima i prelijte alkoholom. Uliti potrebno, kao krastavac 10 sati miješanja ga svakih 3-4 sata.

pileći kebab

Sada je vrijeme kako bi naučili kako napraviti sočne kos piletine. To meso je vrlo skroman i impregniran sa marinadom gotovo odmah. Jedan je potrebno samo 30 minuta do piletine upija sve što trebate.

Prije ronjenja na marinada meso mora biti temeljito isprati u hladnoj vodi, a zatim suši i podijeljen u nekoliko dijelova. Preporuča se koristiti samo pojedine dijelove (fileti grudi, bedra, krila).

Neobičnih recepata marinade

Piletina se može marinirati u zanimljive načine koji će privući sve ljubitelje mesa. Recepti u nastavku su na temelju 2 kg proizvoda:

1. Marinada na bazi biljnog ulja. Meso bi trebalo biti sol i upiti začine, a zatim ulijte oko jedne trećine šalice ulja i nekoliko žlice vinskog octa. Inzistirati da ne smije biti više od jednog sata.
2. Pivo opcija. U tom slučaju, komadi mesa samo namočene u 0,5 litara nefiltrirane piva tijekom 20 minuta.

S obzirom na gore navedene recepte sada da znate kako napraviti piletinu kebab školu, te će biti u mogućnosti da ga kuhati bez napora.