Gljiva Penicillium: struktura, svojstva, primjena

Plijesan gljiva Penicillium - ova biljka je rasprostranjena u prirodi. Spada u klasu nesavršena. U ovom trenutku, postoji više od 250 sorti njega. Zlatni pinitsill, drugačije grupiranje zelena plijesan, od posebnog je značaja. Ove vrste se koristi za proizvodnju lijeka. „Penicilin”, na temelju gljiva omogućuje da se prevlada puno bakterija.

stanište

Penicillium - višestaničnih gljiva, za koje je tlo prirodno stanište. Vrlo često, ova biljka može se vidjeti u obliku plave ili zelene plijesni nakupljanja. Raste na različitim podlogama. Međutim, najčešće se javlja na površini biljnih mješavina.

Struktura gljiva

Što se tiče strukture, gljiva Penicillium vrlo sličan Aspergillus, koji također pripada obitelji pljesnivim gljiva. Razvoj vegetativne micelija ove biljke je jasan i grananje. Sastoji se uglavnom od velikog broja stanica. Od Mucor gljiva Penicillium različite micelija. On je višestanični. Što se tiče micelija Mucor, on je jednostanični.

Vezanosti ili Penicillium smješten na površini supstrata, ili se probiti. Iz ovog dijela gljiva otići uspravno i uspravno Konidiofori. Slični formacije, obično u gornjem dijelu i tvoriti razgranatog četkice koji nose oslikane jednostanični pore. To konidija. Četke biljke, pak, može biti od nekoliko tipova:

• neuravnotežen;
• tri kata;
• krevet;
• jednostupanjski.

Određena vrsta Penicillium oblika konidija grede, koje se zovu coremium. Razmnožavanje gljiva postiže širenje spora.

Zašto je ovaj parazit

Parazitskih gljivica (Penicillium i Mucor) izazvati kvarenje, kao aktivno sudjeluju u širenju tkanina životinjskog i biljnog podrijetla. Ovo je učinjeno kroz veliki broj enzima. Treba primijetiti da je prevlaka kalup biljnog podloge mogu se dobiti istovremeno nekoliko vrsta gljivica. U ovoj vrsti elektrane provode usisavanje gotovim organskim sastojcima. To je zbog toga, smatra se parazit Penicillium.

Primijenjena je li štete za ljude

Mnogi smatraju da Penicillium gljiva - bakterija. Međutim, to nije tako. Neke vrste biljaka imaju patogenih svojstva s obzirom na životinjske organizme i ljude. Najviše štete primjenjuje se u slučajevima kada plijesan gljivice utječe poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda, intenzivni uzgoj unutar njih. Ako nije pravilno skladišteni Penicillium utječe na hranu. Ako se hrane životinje, to nije isključeno njihovu smrt. Uostalom, u takvoj zagrabiti akumulira velik broj otrovnih tvari koje imaju negativan utjecaj na zdravlje.

Primjena u farmaceutskoj industriji

To može biti korisno gljiva Penicillium? Bakterije koje uzrokuju neke virusne bolesti, nije otporan na antibiotike, koja je izrađena iz kalupa. Neke vrste ove biljke su naširoko koristi u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji zbog svoje sposobnosti da proizvodi enzime. Lijek „penicilin”, koja se bori s mnogim vrstama bakterija, dobivene iz plijesni Penicillium notatum i kistac.

Treba napomenuti da je proizvodnja lijeka odvija se u nekoliko faza. Za početak gljiva uzgaja. U tu svrhu, kukuruzno brašno. Ovaj materijal omogućuje da biste dobili najbolju proizvodnju penicilina. Nakon toga, gljiva se uzgaja potapanjem u posebnoj fermentora kulture. Volumen od nekoliko tisuća litara. Tamo, biljke aktivno se množe.

Nakon uklanjanja tekućeg medija iz gljive Penicillium podvrgava dodatnu obradu. U ovoj fazi otopine soli koriste i organska otapala proizvodnje. Takvi materijali dopuštaju da se dobije konačni produkt: kalijevih i natrijevih soli penicilina.

Kalupi i prehrambena industrija

Zahvaljujući nekim svojstvima gljiva Penicillium je naširoko koristi u prehrambenoj industriji. Određene vrste ove biljke se koriste u sira. U pravilu, to je Penicillium Roquefort i Penicillium camemberti. Ove vrste plijesni se koristi u proizvodnji takvih sireva kao „Stiltosh”, „Gorntsgola”, „Roquefort” i tako dalje. Ovaj „mramora” proizvodi imaju labavu strukturu. Za sira ova vrsta se odlikuje specifičnom aromom i izgled.

Treba napomenuti da se kultura Penicillium se koristi u nekom trenutku u proizvodnji takvih proizvoda. Na primjer, za sir „Roquefort” primjenjuje soj plijesni Penicillium Roquefort. Ova vrsta gljiva može razmnožavati iu labavo zbijenog skuta mase. Ovaj kalup se dobro podnosi niske koncentracije kisika. Osim toga, gljiva je otporan na povišenim sadržajem soli u kiselom mediju.

Penicillium sposoban izdvojiti lipolize i proteolitičke enzime koji utječu na mliječne masti i proteina. Pod utjecajem tih tvari sira postaje rastresit, slatkorječivost i specifičan miris i okus.

Na kraju

Penicillium gljiva svojstva nisu u potpunosti istraženi. Znanstvenici redovito provode nova istraživanja. To vam omogućuje da otkriju nova svojstva kalup. Takav rad omogućuje proučavanje proizvoda metabolizma. U budućnosti, to će primijeniti gljiva Penicillium u praksi.