Gdje naučiti kuhati i slastičar?

Mladi ljudi koji vole kuhati, nakon završene škole odlučio spojiti svoj život sa svijetom kuhanja. Ali prije nego što ih postavlja se pitanje, na koju školu ići, kako ne bi izgubio na trnovitom putu obrazovnog poleta u uzroku i ljubavi prema profesiji. To je za rješavanje ovog problema je pripremila ovaj članak, u kojem smo jednom i za sve nositi s činjenicom gdje se uče od kuhara svi ravnodušni prema djelima jestivog umjetnosti.

Što kuhati i gdje su potrebni?

Ne možete otići na pitanje gdje se mogu naučiti kuhati, bez utvrđivanja, u što je to profesija. Uostalom, maturanti mogu imati neke iluzije o ovom području djelovanja. Kuhari - profesionalci kulinarski staze, posebno popularne u gradovima kao što su Moskva, St. Petersburg i drugi, to jest, u gradovima s dobro razvijenim područjima restorana i hotelskih usluga, koji čine trajnu potrebu za stručnjacima iz područja ukusne, dobre kvalitete hrane. Naravno, kako bi se na mjestima klase „luksuz”, kao što je restoran ili La Plage „Skladatelj”, to će biti potrebno osigurati pristojan track record, pojedinosti o iskustvu, ranga i kvalifikacija. Međutim, sve to s vremenom i sa željom da se čak i onima koji počinju s uobičajene školske kantine, bolnice, javne ili privatne organizacije i tvrtke.

Najperspektivniji područja

danas datum za mnoge mlade ljude na pitanje - „Gdje naučiti iz kuhara slastičara?”. Zašto? Činjenica da je područje stvaranja slatkih proizvoda jedan je od najperspektivnijih, dobro plaćeni, prestižne i popularne područja u svijetu kuhanja. Osim toga, velika većina studenata odabrati specijalnost kuhar-kuhati, kuhati-tehnologa i kuhara. Stručnjaci ove 4 grane su sada najkonkurentniji, može kvalificirati za pristojan prihod.

Kuhar-kuhar je odgovoran za teoriju, a ne za vježbanje. On sam je bio izravno uključen u stvaranje jela nisu aktivni, ali organizira cjelokupni proces, odgovorna za trgovine, proizvoda, razvoj novih oblika i prilagoditi stari, kao i postavlja recept kartice, koji se lijepi na instituciji.

Cook-tehnologija - je zaposlenik bavi različitim procjenama, kao i pripremu i izravni stvaranja jela. Bilo je to na ramenima počiva nadležno toplinske obrade, dodatak potrebne količine začina, vrijeme prilagodbe, itd

Konačno, kuhar - glava, gornji dio cijelog procesa. Iza njega fiksne 3. Značajne aktivnosti. Svaka od njih zahtijeva stručnost i kompetencije:

1. Studija ukusni želja, sklonosti i posjetiteljima prioriteta pojedine institucije.
2. Kompilacija recepata. Ovaj odlomak neraskidivo je povezan s gornjim stavkom, kao što je bio na temelju kuhara podešava recept sustava podataka, posuđe, inovacije, promjene.
3. Kontrola procesa kupovine roba i praćenje osigurava da su proizvodi u restoranu je isporučen u pravim količinama i izvrsne kvalitete.

Sve gore navedena područja su kombinirani u univerzalni kurikuluma „prehrambenu industriju tehnologije.” To može poslužiti kao prva država u odgovoru na pitanje o tome gdje bi naučiti kuhati. U ono mjestima to zanimanje se može dobiti? Selimo se na ovom skupu.

Gdje mogu naučiti kuhati nakon 9. razreda?

Nakon završetka osnovnog tečaja bilo srednjoškolskog diplomski koji je prošao certifikaciju ispita dobro, možete ići na kulinarski koledž (College). Plus obrazovanje u ovoj školi je njegova praktična orijentacija, kao diplomirala i nagrađivanja posebnu dozvolu samo posao i početi primjenjivati svoje znanje u stvarnom životu. Prvi tečajevi u ovoj školi se uči osnovni program, koji je trebao biti završen diplomski u razredu 10-11, ali je studija ne predstavlja primjer bolje nego u školi, jer je nos će biti sljedeći ispit.

Za apsolvente 9 razreda zajednički program tehničke tijekom 4 godine, za apsolvente 11 klasa (zapravo postoje takvi slučajevi) - samo 3 godine. Kao rezultat toga, diplomirala dobivaju srednju stručnu edukaciju, diplomu slastičara ili kuhara s certifikatom potvrđuje ovlašteni neposredno 3. ili 4. malo (njih 6). Tehnički školama, fakultetima i školama, pa su dobri u smislu vremena i ekonomičan izbor za one koji ne znaju gdje se mogu naučiti kuhati. Usput, recepcija odvija ovdje u pružanju samo potvrde s ocjenama, kao i uspješnom završetku 2 velike obveznih predmeta: matematike i ruskom jeziku. Nema daljnjih ne moraju polagati ispite. Popularna kod studenata obrazovne ustanove je Moskva hrana College.

Sveučilištima i institutima

Ako diplomanata s nepotpunim srednjoškolsko obrazovanje sada znam gdje na studij (kuhari nakon 9. razredu danas pripremaju za karijeru u raznim obrazovnim ustanovama različitih gradova), za apsolvente 11 klasa pitanju pristupa obrazovanju u istom polju i dalje je otvoren. Oni mogu odabrati da ponudi najvišu kulinarski obrazovanje na već spomenutoj „Tehnologija proizvodnje hrane”, koji je često učio u institucijama s komercijalnom orijentacijom. profesija „kuhati-tehnolog” bit će naznačeno u diplomi. Zajedno s osnovama organizacije procesa pripreme student će patiti osnove upravljanja ugostiteljstvo, merchandising stručnosti proizvoda, koji, naravno, ne bi bilo u budućnosti. Pojam diplomirao na sveučilištima i institutima u 4 godine. U tom slučaju, podnositelj zahtjeva za upis će imati pri ruci pozitivne rezultate isporuku ispita, gdje je osim glavne ispite (matematika u ovom slučaju je jezgra predmet) će morati biti extra - kemije ili fizike.

Ako govorimo konkretno o tome gdje bi naučili kuhati nakon 11. klase, kao najpoznatiji ustanove može biti imenovan:

• Moskva Država akademija proizvodnje hrane;
• Akademija primijenjenih biotehnologiju;
• Nacionalni institut za prehrambenu industriju.

tečajevi

Što ako je vrijeme za dobivanje dobrog obrazovanja postoje, i duša i povlači da se iza ploče, u blizini pećnici, miješati, umutiti i dodati sastojke? Gdje mogu saznati? Kuhar (slastičar u institucijama, koji će biti objašnjeno u nastavku, će pripremiti „odličan”), tehnologa radnici i kuhari dolaze ne samo iz vrata sveučilišta, akademija i škola, ali i na kraju kratkoročnih tečajeva, gdje je intenzivna, prostran oblik podnesenim Osnove tehnologije namirnica. Prosječno trajanje tečaja - samo 2-3 mjesec! Obično, program uključuje teorijski temelj za pripremu i kuhanje, prerada tehnologije proizvoda, dijetetiku. Praktični dio uključuje vježbe pod nadzorom iskusnog učitelja.

radionice

U kojim područjima još uvijek je moguće da shvate što je zanimanje kuhar? „Gdje studirati?” - pitanje je nije problem za nekoga tko je stvarno gladan za novim znanjima. Dakle, danas, u svijetu kuhanja aktivno popularizirao i njegove osnove naučio da svi zainteresirani za posebne majstorskim tečajevima, gdje tajne, suptilnosti i nijanse s udjelom publike najbolji kuhar. Na primjer, u glavnom gradu takvih tečajeva u organizaciji Academia del Gusto, gdje čak i početnik može naučiti kuhati ukusna talijanska jela. Cijena po klasi je 5000 rubalja.

Priprema inozemstvu

U nazočnosti potrebnom količinom novca i dobre zapovijedi na stranom jeziku, možete ići na staž u inozemstvu. Međutim, treba imati na umu da je postizanje Kulinarski Arts u Europi ili SAD-u će koštati vrlo skupo, jer to je mjesto gdje kuhanje smatra se da je pitanje časti i sasvim jednak umjetnosti. Na primjer, u svijetu poznata kuhanje školi Le Cordon Bleu cijenu kompletnog programa tečaja je ... 1 milijun rubalja! Očito je da je stupanj dobiti ovdje ili u bilo kojoj drugoj stranoj kulinarskoj školi nije primjer vrijedi više nego što je dobiveno u bilo domaće institucije.

Obrazovanje „na licu mjesta”

U stvari, kuharica može biti i ne dobijete nikakvu posebnu edukaciju. To je dovoljno da se redovito provjeriti restoran vijesti stranicu: često organizacija najavio zapošljavanje osoblja s pravom okruženju za učenje na radnom mjestu. Čak i ono što je potrebno za početak s relativno niskom položaju pomoćnika kuhara, to ne smeta, jer je karijera nije otkazan. Glavna stvar - da će to žele!