Carving - što je to? Rezbarenje iz voća za početnike

Rezbarenje je umjetnost - oblik rezanja voće, povrće, čokolada, sir. U stvari, u doslovnom prijevodu s engleskog, otuda i definicije, rezbarenje znači „rez”.

Majstor ove tehnike može stvoriti pravi umjetnička djela od proizvoda. Nudimo vam da se više upoznati s činjenicom da je ovo rezbarenje.

Povijest rezbarenje

Kao što ste mogli pogoditi, umjetnost figuralne rezbarenje voća i povrća je došao u Europu iz Azije. No, još uvijek nije jasno tko je prvi otkrio rezbarenje - kineski ili tajlandski.

Iako postoji legenda: Nakon Loy Krathong festivalu u Tajlandu (godinu dana nije naveden, ali je približno period - XII stoljeća), kralj je bio toliko zadovoljan zastupljena zdjela s izrezbarenim likovima povrća i voća ptica i cvijeća koje je on želio da svaka žena može učiniti. Nakon toga rezbarenje proširio se na Istoku, i na taj način ukrasiti stol i jelo je postala tradicija.

S vremenom, umjetnost shvatio rezbarenje voća i povrća počela razvijati u Europi. No, takvo priznanje, kako u Kini i Tajlandu, rezbarenje ovdje nije primljeno. Najvjerojatnije, to je zbog činjenice da je u Aziji dominira jela od povrća i voća, tako nekako preinačiti stol, ljudi pribjegavaju takvim trikovima kao rezbarenje. U Europi, jela su mnogo više raznolik, tako da ukrasiti stol isklesan figure povrća i voća su počeli samo s razvojem ugostiteljstvu.

Sada rezbarenje ima dva osnovna stila: Europu i Aziju. Njihova razlika leži u:

• izbor voća i povrća;
• rezanje tehnike;
• neki alati;
• parcele.

Carving noževe i druge alate

Da bi rad bio dobar, morate koristiti odgovarajuće osnovne alate. Tehnika rezbarenje je posebni noževi. To je zbog činjenice da, korištenjem normalne, samo ne postignu potrebnu rezultat. Na primjer, možda nećete biti u mogućnosti da mrežastu uzoraka.

Noževi za rezbarenje:

• Noža vrh: koristan za rezanje čipke, pogodan i za velike i za male proizvoda;
• nož lubenica trokut;
• Spiralni nož: služi za rezanje kružne spirale gustih voća i povrća (kao što su krumpir, jabuke), uklanjanje i jezgre za punjenje;
• Nož za rezanje valovita;
• nož sa poprečnom presjeku: koristan za izrezivanje uzoraka i različite oblike;
• nož „Valovita ovalni”: trebamo stvoriti latice;
• nož „lastin rep”: korisno za stvaranje trokutastog oblika latica;
• nož kore;
• Tajlandska otvarač: trebamo stvoriti suptilne obrasce na debele kore.

Dodatni alati za rezbarenje:

• Šiljilo mrkva: mrkva pomaže napraviti različite ukrase (npr cvijeće);
• dvostrani žlicu-nuazetka: Pomaže rez voće i povrće sfere različitih veličina;
• kovrčava jednostrana posudica nuazetka;
• ljuštilac;
• kulinarske pincete;
• plijesni, tlačni rezanje.

Alati za rezbarenje mogu kupiti i pojedinačno i apartmana, koji su podijeljeni u redovito i profesionalno. Uobičajena set sadrži samo 3-4 noževe. Profesionalni set se sastoji od nekoliko noževa i drugih alata (tipično oko 10-15 komada). Komplet također sadrži knjigu i DVD-ROM s majstorskim tečajevima i korisnim savjetima.

rezbarenje tehnika

Azijski rezbarenje - složen sastav egzotičnog voća i povrća. U uzorcima prevladavaju likovi i orijentalne motive (npr zmajeve i boriti scene). A u procesu rezanja majstor pomoću različitih alata, šablona i oblika.

Europska rezbarenje - to je jako lijepo i relativno pristupačan način ukrasiti stol. Za njega se koristi najjednostavnije povrća i voća. Zapetljan uzoraka i oblika su vrlo rijetke.

Obrazovanje rezbarenje

Revolucija za 1932. godinu-end umjetnosti rezbarenje voća i povrća je izgubio dio svoje bivše popularnost u Tajlandu. Stoga je odlučeno od strane vlasti za obavljanje obuke, a danas rezbarenje se uči u školama za djecu koja su u dobi od jedanaest godina.

U europskim zemljama, postoje i posebni tečajevi, koji pružaju programe za početnike, napredne gospodare, kao i mini-program za stvaranje određene obrasce. Takvi tečajevi nisu jeftini, ali njihovo trajanje je oko sedam do osam sati, koji su podijeljeni u nekoliko klasa. Nakon treninga dati potvrdu o završetku obuke na slici rezbarenje - kakarving. Recenzije diplomanata ukazuju na to da su neki toliko oduševljeni ovom umjetnosti da čak i počeo da zarade na njemu. Uostalom shvatio urezana voće i povrće može biti prodana.

Kuća majstor rezbarenje tehnika je teže, ali je moguće. Za to nam je potrebno da zaliha robe gore na alatima i materijalima za obuku: Posebna literature i video koji sadrže lekcije iz tih učitelja u tehnici rezbarenje. Master klasa od navijača ili bez slika neće dopustiti da stvarno majstor ovu tehniku. To treba uzeti u obzir.

Master class: rezbarenje voća za početnike

Pridošlice na rezbarenje može lako napraviti koš, zdjelicu lubenice.

Redoslijed rada:

1. Uzmite lubenicu. Temeljito operite i osušite.
2. Označite sredini vrha noža lagano oko promjeru.
3. Napravite predložak jedne veze olovkom na debelom papiru.
4. Pričvrstite šablonu na zid lubenice, ispisan okomito na sredini, uz pomoć ljepljive trake.
5. Vrh noža krug uzorak.
6. Pomaknite predložak gore i stavio je na lubenice. Nacrtajte način na koji cijeli rukovati košare.
7. Pažljivo izrežite lubenice dijelove na bočnim stranama ručke (dobivena dva tromjesečja), pulpa ispod ne dodiruju.
8. Izrežite sredini linkova na ručku.
9. Žlica očistite pulpu iz prostora ispod ručke, ostavljajući oko dva centimetra od najviše hvat.
10. Provjerite kovrčavu rubova polovicu lubenice, koja obavlja funkciju košari.
11. Besplatno žlica pola lubenice tijelu, ostavljajući zid s oko dva centimetra.
12. Napunite završio lubenica košaru s malim bobicama: grožđe, jagode, maline, trešnje, višnje.

Jestivo košara spremni!

Savjet

1. Koristite samo trebate svježe i glatke voće i povrće. Također, oni bi trebali biti dobro oprati i osušiti.
2. Rezbarene ukrase treba odgovarati boji i okus glavnih jela.
3. Svi alati trebaju biti dobro naoštren.
4. Gotovi radovi voća (osim lubenice i dinje), mjesto za deset minuta u hladnoj vodi.