Beluga kavijar: vrste i svojstva

Najmanje poznati član jesetre - beluga. Najveći slatkovodne ribe. zvestna da su neki od zarobljenih primjeraka težiti do šest tona. Kavijar Beluga je da jede, u stvari, je najskuplji proizvodi životinjskog podrijetla.

Hausen

Općenito, to je zaista ogroman - fiksna hvatanje instance 4,2 metara dužine. Postoje prijedlozi da možete ispuniti pojedince i do 9 metara i težine 2 tone, ali takvi slučajevi nisu dokumentirani bio.

Ova riba živi za dugo vremena, do sto ili više godina. Za razliku od lososa, umire odmah nakon mrijesta Beluga kavijar nije uzrok njezine smrti. Mrijest, ove ribe su puno puta. Ikra, vraćaju se na uobičajene staništa.

Beluga je grabežljivac koji jede ribu. On počinje da se uključe u pljački, dok je još jedan pržiti u rodnoj rijeci. Na moru, riba pokušava učiniti, ali ponekad grize školjke. U nekim slučajevima pronađeni su uhvaćeni novorođenče pečata.

Riba je dugo na popisu kao ugrožena. Trenutno zabranjen joj snimanje, kupnju i prodaju bilo kojeg od njegovih dijelova, uključujući kavijar. Međutim, možete kupiti bilo koji od dijelova na crnom tržištu. Tek sada moram čekati nekoliko godina. Činjenica da je beluga stanovništva značajno smanjio. U posljednjih nekoliko godina, na crnom tržištu kavijar dolazi mnogo manje nego spremni da ga kupi. U glavnim dobavljačima kavijar proizvoda unaprijed rasprodana, za 4 godine unaprijed. Osim toga, ova riba je zaštićen zakonom u svim zemljama, tako da oni koji prodaju tih proizvoda, prekršiti zakon. Kao i oni koji ga kupuju.

Gotovo svi Beluga kavijara je pohranjena u Volge bazena. Sve dostupne vrste beluga različitim staništima. Budući da je meso i jaja tih riba imaju vrlo visoku cijenu, pokušaje ga uzgoja u zatočeništvu. Međutim, ono što je sada na tvornici ribe proglasiti Beluga, zapravo nije - to je samo mješavina plemenite ribe s drugima, nisu imali tako visoku pedigre.

vrste kavijara

U davna vremena bilo je nemoguće zamisliti svečanu večeru u kraljevskoj kući, ako je tablica nije bila u glavno jelo - Beluga kavijara. Crno je, međutim, to može biti pozvan nategnuto. U stvari, to je tamno sive boje. Miris jaja je specifičan, pun oraha okus.

kavijar vrsta jedan, ali ima dosta boja. I lakši nego što je, veći to košta. Najskuplji - beluga kavijar albino. Precizniji i fin okus je proizvod od starijih riba. kavijar boje od rijetke stvorenje bijele boje, sa zlatnim naglašava. Intenzitet svjetlosti ovisi o starosti ribe.

White Sturgeon jaja kao proizvod druge boje, ne pate od kontakta s metalnim posuđem - ubija okus. Poslužite ovaj proizvod je odavno prihvaćena ili hladan šampanjac ili votku ohladi koliko je god moguće.

To kavijar po veličini, a promjer mu je 6 mm. Cijena, kao što se moglo i očekivati, također ovisi o veličini pojedinih zrna, njihov stupanj zrelosti, pa čak i od mjesta gdje je proizvedena kavijar. Smatra se najvredniji kavijar riba živi u slivu Kaspijskog mora.

struktura

Beluga kavijara bogato je vitaminima, raznim B fosfor, kalcij, magnezij, molibden, fluor, natrij, željezo. Svaki od tih tvari potrebno je držati tijelo zdravo i lijepo. Osim toga, meso Beluga u petom dijelu se sastoji od proteina koji se lako probavlja u cijelosti, daje tijelo tako da treba aminokiseline.

Masne kiseline sadržane u jaja i mesa Beluga u manjim količinama nego drugi jesetre, ali je izvrstan dobavljač omega-3 masne kiseline, što nije moguće bez stabilizacije procesa međustanične procesa. Oni imaju protuupalno i antioksidativno djelovanje, pomažu da se smanji vjerojatnost od moždanog udara ili srčanog udara.

korist

Pripravak iz samog proizvoda govori o korisnosti u organizam. Preporuča se za uporabu u prehrani hrane, bolesti probavnog trakta, za prevenciju srčanih problema i drugih bolesti. Međutim, obzirom na to koliko kavijar Beluga albino kavijar poput drugih boja, to je vjerojatno netko od običnih građana moći će ne samo jede ovaj proizvod, ali ni probati. Međutim, čak i da ga ne vidi svatko.

I sama, i kavijar Beluga riba je vrlo visoko-kaloričnu obrok: 100 grama mesa sadrži 150 kalorija, dok je u tele - 250. Međutim, na temelju cijene za svaku od sto grama, možete ne brinite previše. Malo je vjerojatno da će uspjeti pojesti dovoljnu količinu kako bi im se omogućilo da utječu na nutritivnu vrijednost u prehrani.

kontraindikacije

Beluga kavijar, fotografija koja nas podsjeća, to izgleda ovako nestala iz prehrane, proizvod može biti kontraindicirana samo za ljude s pojedinačnim netolerancije na proizvod.

cijene

Cijene za ovaj proizvod je šok i zadiviti. Najskuplji - beluga kavijar albino. To je tako skupo da se pakiranje u limenke izrađene od zlata. Ovaj „zlatne rezerve”, koji teži manje od 100 grama, procjenjuje se da je oko 2000 dolara. Kilogram jedinstven proizvod će koštati 23 000 dolara. Za sličan cijeni možete kupiti i povrća kavijara. Samo umjesto kilograma morati pojesti 13 tona ukusan, bez sumnje korisno, ali je vrlo jeftin i ekskluzivni proizvod.

Beluga kavijar, koji nije albino, je jeftinije, ali ne dovoljno da postanu pristupačne za većinu kupaca. Njegova cijena se kreće od 10 do 19 tisuća dolara po kilogramu, ovisno o boji kavijara. Upaljač, skuplji. A stariji ribe, dala jaja, veći trošak.

Ako vam ponuditi kupiti jeftin kavijar Beluga - biti apsolutno sigurni da to nije to. To može biti kavijar hibrida uzgojenih umjetnim sredstvima, ili na sve, a polaganje neke druge ribe. Čak i ako prodavatelj tvrdi da daje tako jeftino, jer u žurbi / treba novac / još jedan razlog - u svakom slučaju ne vjerujem. Dobro, kvaliteta, pravi kavijar Beluga, nitko neće prodati ispod prosječne tržišne cijene, a svakako ne ide to učiniti u opskurnim mjestima i tržišta. Na kraju, ljudi su stvarno sposobni za kupnju takvog proizvoda, ne idu na tržište.