Vrelište vode. Nevjerojatna svojstva poznate tvari

Proces kipuće vode svakodnevno se mora suočiti. Vodikov oksid je gotovo najtraženiji sastojak u našem životu, ali znamo li sve o njegovim svojstvima? Što se događa sa spojem, koji je u iznosu od osamdeset posto dio ljudskog tijela, u vrijeme kad mlazni baloti ispunjavaju šalicu, a predviđate ugodnu čajnu zabavu pripremajući sve za ovu ceremoniju.

Sjećajući se školskog kolegija fizike, lako možemo objasniti kako se led pretvara u tekućinu i kako se pojavljuje para. No razlika u kipu i isparavanju ne može odgovoriti svatko u pokretu. Ali odgovor na to pitanje leži na površini. Njegova jednostavnost, pa čak i neko duboko značenje čine još jednom poštovanje razumnosti Prirode.

Isparavanje i kondenzacija tekućine nastaje kontinuirano i kontinuirano. Ali kad temperatura dosegne određenu kritičnu točku, koja se u literaturi navodi kao vrelište vode, taj proces dobiva visoki intenzitet. Tijekom kipuće, molekule vode prolaze u stanje pare ne samo od površine, već i kroz cijeli volumen tekućine. Vizualno promatramo kako se mjehurići pare formiraju u kotlu i brzo ubrzavaju.

Za svaku tvar, ova kritična točka odgovara vlastitoj temperaturi pri određenom tlaku. Normalni uvjeti na morskoj razini su tlak od 100 kPa, točka vrenja vode u tim uvjetima doseže klasične vrijednosti od 100 ° C. Kad se podignemo 4000 m, idemo u uvjete kada pad tlaka i njegova vrijednost doseže 60 kPa. Vruća točka vode u planinama niža je nego na nozi, a za uvjete navedene u primjeru dostiže oko 85 ° C.

Turisti, idu na dugo putovanje u planine, ostavljaju ispod uobičajenih teapova i posuda. Uz njih, oni uzimaju posebne posude pod tlakom. Ograničeni prostor uzrokuje povećanje tlaka zbog pretjeranog tlaka pare, zbog čega se vrelište vode podiže i moguće je hrabro pripremiti uobičajene proizvode.

Njegova čistoća utječe na fizička svojstva tvari. Prisutnost nečistoća dovodi do promjene temperature vrenja. Kada se hlapljiva tvar otapa u tekućini, vrelište vode slajdova, inače se voda vreli na višoj temperaturi.

Postoje mnoge zanimljive i neobične osobine vode, koje čak ni nismo pogodili. Eksperimenti s kuhanom i običnom vodom dovode do zanimljivih rezultata. Zvuči tako paradoksalno, ali ostaje priznata činjenica da kipuća voda zamrzava brže od obične vode. Također, voda koja je prethodno kuhana ne kuhava brže, ne značajno, ali točka vrenja (zamrzavanje) utječe na prisutnost solne soli u vodi.

Svaka od gore navedenih činjenica može se provjeriti u uvjetima obične kuhinje opremljene plinskim štednjakom i hladnjakom. Još je važnije odrediti točku vrelišta vode u vakuumu, eksperimentalnom metodom. Uostalom, u teoriji pod vakuumom, voda se kuhati na sobnoj temperaturi.

Ali ovaj će eksperiment zahtijevati vrlo jednostavnu opremu. Pripremit ćemo redovnu jednokratnu špricu i komad plasticina. Mjere za pripremu eksperimenta zahtijevaju jednostavnu manipulaciju iglom. S oštrim, samopouzdanim pokretom razbijemo njegov čelični dio, oblikovana rupa je spojena s plastikom. Napunite špricu vode u desetinu volumena, izvadite zrak i stavite pripremljenu iglu na "pravilno mjesto", spremnik za pokuse sa vakuumom spreman je.

Ako se klip povuče oštro, neke vode pretvorit će se u paru s punim intenzitetom vrenja, a to je u prostoriji s temperaturom zraka od oko 20 ° C. Korištenjem klipova naprijed možemo promatrati kako se para pretvara u tekućinu.

Na primjeru svojstava vode ponovno vidimo koliko zanimljivih i neobičnih stvari može sačuvati najobičnije pojave prirode.