Tehnologija hrane, ili sve zemlje

Danas etničke kuhinje Japana je dobivanjem priznanja među Europljanima zbog primjene njegovih načela zdrave prehrane, jesti u svježem jela, sirovo i prirodne hrane. kuhanje tehnika je jednostavno dovoljno da ga primjenjuju kod kuće. Glavna stvar - to je kvalitetne sastojke. U ovom članku ćemo pokušati shvatiti kako pripremiti sushi.

Povijest tečajevi

Prvi riža rolice pripravljeni su iz riba, koji je podvrgnut procesu raspadanja, što je jelo je karakterističan okus i miris. Tek u 20. stoljeću, japanski kuhar Yohei dogodila koristiti za sushi sirove morske plodove. Inovacija je priznat u sladokusce.

Danas se jelo se sastoji od sirovog ili slanu ribu, neki kuhari željeli koristiti dimljeni plodovi mora. Nadjev se može dodati škampe, kavijar i razne povrća.

Sushi Tehnologija

Proporcije: 360 g riže, 80 ml octa za suši, 300g riblji. Kao količina dovoljna za pripremu nigiri dijelova 50 ili 20 komada. role.

Jedan od najvažnijih sastojaka jela - rižu. Bit nedovoljno kuhanog griza začiniti posebni ocat za sushi, bolje je kupiti u trgovini, možete dodati Wasabi hren.

Obrada rižu će potrebno u caklini posudu doda se 50 grama šećera i 10 grama soli. Ulijte ocat u posudu i promiješajte. Smjesa je dovedena do vrenja. Cool. Dobiti umak ručkom sapi.

Riža kugle su profilirani prilično uredan. Tehnologija hrane preporučuje mokre dlanove s vodom, oni bi trebali biti mokro, tako da masa ne lijepi za prste. Kaša za prešanje mora biti vruće, budite sigurni da se zagrije.

Na zbijenih lopti morate nokautirati ribu. Sushi stane jegulja, tuna ili hobotnice, škampi, rakovi, losos. Plodovi mora uredno rezati komade (dužina 6-7 cm i 3 cm u širinu). Svi sastojci su zamotan u suši, izrezati na tanke trake od morskih algi listova - liftom.

Za takve poklone za kuhanje tehnologija sadrži jedan uvjet. Prije zatezanja rižine lišće treba zagrijati, jer oni su vrlo strogi, i to samo pod utjecajem topline, postati meka i podatna. To se obično poslužuju sushi đumbir pre-marinirana.

Japanska jela tehnika kuhanja jednostavna, a na stolu su jela izgledaju sjajno.

pecivo

Ovaj suši umotana u alge, riža i punjenje, koji se može sastojati od nekoliko sastojaka: rakova mesa bakalara nibosi, osuši, sardine roštilja. Možete stvari antenu omlet, paprika ili avokado, dodajte kuhane mrkve, morska trava, i još mnogo toga.

Prethodno treba pripremiti nadjev. Da biste to učinili, morate rezati sve odabrane sastojke u tanke kriške. Promiješati, dodati soli i začina po želji.

Na mat lagano položiti lagano slavili nad otvorenu vatru u zelenom Nori lišća.

Alge, povlačeći 2 cm od ruba, staviti toplu rižu, čvrsto pritišćući žlicom. Dodaj preljevima. Sastav role u uskoj role, rezati nožem.

nigiri

Napravite male duguljaste kuglice riže. Izrežite na kriške ribe. Može se dimljene jegulje, lignje ili slani losos. Pržiti sjemenke sezama. U zasebnu zdjelu kako bi umak. U ovu mješavinu 50 ml octa, 50 g šećera i 50 ml polu-suhog vina. Na kobasicama žitarice staviti ribu. Lagano pritisnite prstima proizlaze nigiri, omotajte traku nori. Četka za mast umak ribe i posipati sjemenke sezama na vrhu.

Tehnologija za kuhanje (sushi) sadrži pravilo da koristite ne-plastične sastojke, budite sigurni da ih pričvrstiti na zemljištu tanko narezane alge.