Restoran - i ... Određivanje podrijetla koncepta. Zahtjevi za restorane

Oni ljudi koji omogućuje prosperitet, ponekad dati sebi pauzu i opustite se u restoranu. Za njih, to je prilično čest oblik slobodno vrijeme. A za nekoga na izlet u takvoj ustanovi - cijeli događaj.

A što znamo o restoranu? To nije toliko tajna koliko vremena propustiti trenutak. Ovaj koncept je povezan s nama na prvom mjestu sa lijepim jelima koja kuhamo i služili.

U našem članku ćemo pokušati da se formira neki određeni uzorak. Razmislite koncept restorana, i njegovu razliku od ostalih ugostiteljskih objekata.

Što je restoran?

Počnimo s najvažnijih, ne ulazeći u detalje jednom i prepoznatljivim nijansama.

Restaurant - Ovaj restoran ugostiteljstvo, u kojoj posjetitelj ima priliku naručiti odabran u izborniku sofisticirane kuhanje. Može probati i ekskluzivna jela, a obično kuha bez uljepšavanja.

Među služio u restoranima je postalo jasno i slastice, a sve vrste jela raznih kuhinja (često institucija ima svoju problematiku, nacionalne kuhinje). Možete naručiti i vino-votka proizvodi, kao i neke institucije pružaju duhanske proizvode.

Restaurant - Ovaj restoran, koji se odlikuje povećanom razinom usluge, dostupnost sobe za goste, gdje su visiti i jesti.

Nijanse pojma podrijetla

Riječ „restoran” je došao u naš jezik od Francuza. To restaurer znači „hraniti, obnoviti i ojačati.”

To ušle riječ u mnogim jezicima svijeta u vrijednosti povezane s tom institucijom za hranom. Na primjer, u američkoj engleskom restoranu je isto, svaka institucija vezane za ugostiteljstvo. To se jasno vidi u procesu globalizacije.

Malo povijesti

Dakle, Shvatili smo da je restoran - instituciju koja pruža ugostiteljske usluge. U tom konceptu je prilično zanimljiva priča, što će biti objašnjeno kasnije.

Na primjer, francuski konoba a ime je dobio prvi restoran u Parizu 1765. godine. U ovoj konobi „Boulanger” (Boulanger) je bio vrlo spretan domaćin. U njegovoj radnji, on je stavljen znak, namamiti prolaznika „patnju želudac”, da dođe k njemu kako bi se oporavio. U izborniku „Boulanger” su uglavnom juhe, a pozvali su snalažljiv marketer domaćin. Njegova konoba je malo sličnosti s uobičajenom restoranima za nas.

No, mjesta u kojima gosti mogu sjediti na posebnom stolu za jesti, došao kasnije. U 1782., vlasnik jednog od tih mjesta, monsieur Beauvilliers, bio je prvi koji je mogao biti tako opuštajuće. Štoviše, u svojim Grand Taverne de Londres Posjetitelji već mogu birati svoje okusne jela iz izbornika. Još jedna institucija radi u utvrđenom načinu rada i najavljuje goste.

Klasični koncept restorana

Već znamo da je tip obveznika nudi ne samo ugostiteljske usluge. Restoran - pa čak i mjesto za odmor, tako da je podržan od strane odgovarajuće okruženje.

Klasični predstavljanje restorana, važno je pridržavati se pravila bontona, poštivanje kulturnih normi ponašanja. Engleski izrazio kategoričan način i suzdržano, rekavši da je bolje da šuti nego da pokaže sebe u neznanju.

Branje gore odijelo za povratak u restoranu, obično također trebaju biti u skladu s određenim granicama. Lakonski i diskretni luksuz, eleganciju. Sve to je vrlo prikladno. U tom istom smislu, unutrašnjost je izrađena u instituciji.

Važeći standardi

Možda niste postavili to pitanje, ali faktori koji razlikuju restoran od drugih ugostitelja su utvrđeni GOST. To zafikstrovano definiciju restoranu (gdje isporučuje prilagođene i ekskluzivnih jela razrađene pripreme, itd), koje smo donijeli na početku ovog članka.

U skladu sa GOST, mora predstaviti restoran sobu, a pojedine sobe. U stvari danas iz organizacije prostora u restoranu otići, omogućujući različite varijacije. S odvojenim sobama, također, ne uvijek rade, ali institucija i dalje ima status restorana. Nije tako jednostavno kao što se može činiti na prvi pogled. Očiti znakovi restorana, u kojem je većina posjetitelja (tj ne-stručnjaci u ovom području) će biti u mogućnosti to prepoznati, ne poziva.

Finih osobina koje su jedinstvene u restoran, rekao je da se jedan, a to je vrlo značajan: restoran nije dozvoljeno koristiti papirnate salvete i ručnici, da ne zasjene tablice s stolnjaci (a oni bi trebali biti samo tkanina). To jest, ako možete vidjeti izgled tkanine stol, najvjerojatnije, vi ste u restoranu. Ali ako su papirnate salvete na stolu - to je sigurno jedan kafić.

zaključak

Kao zaključak možemo popraviti samog koncepta restorana - ovom mjestu, gdje možete uživati u raznim jelima baziranim na kompleksnim tehnologijama. Možete doći ovdje ne samo da jede, ali i da se opustite. Ustanova treba Vam pružiti sve uvjete za to.

Do danas, u restoranu posao cvjeta, a konkurencija svakako pomaže da se poboljša kvaliteta usluge.