Probavljanje u usnoj šupljini

Probavljanje hrane je prilično složen proces koji se svodi na cijepanje velikih molekula proteina, masti i ugljika u monomere koji se lako apsorbiraju u stanicama tijela. U različitim dijelovima probavnog trakta, razni se spojevi raspadaju, a zatim se apsorbiraju u malu crijevnu sluznicu i šire po cijelom tijelu. Počinje istu probavu u ustima.

Prije nego što razmotrite kako se probava u usnoj šupljini, morate se barem kratko upoznati s njegovom strukturom.

Struktura usne šupljine

U anatomiji je zajedničko podijeliti usnu šupljinu u dva dijela:

• Prag usta (prostor između usana i zuba);
• Zapravo usna šupljina (ograničena na zube, kost nebo i dijafragmu usta);

Svaki element usne šupljine ima svoju funkciju i odgovoran je za određeni proces prerade hrane.

Zubi su odgovorni za mehaničku obradu čvrste hrane. Uz pomoć očnjaka i sjekutića, osoba ugriza hranu, a zatim ga slomi s malim kutnjaka . Funkcija velikih kutnjaka je mljevenje proizvoda.

Jezik je veliki mišićni organ koji se pričvršćuje na dno usne šupljine. Jezik se bavi ne samo u obradi hrane nego iu procesima govora. Premještanjem, ovaj mišićni organ miješa sjeckanu hranu s slinom i oblikuje hranu. Osim toga, u tkivima jezika se nalaze okus, temperatura, bol i mehanički receptori.

Salivarne žlijezde - parotidne, sublingvalne i submaksilarne žlijezde izlaze u usnu šupljinu uz pomoć kanala. Njihova glavna funkcija je proizvodnja i izlučivanje sline, što je od velike važnosti za procese probave. Slivne funkcije su sljedeće:

• Digestiv (slina sadrži enzime, pomoću kojih se ugljikohidrati cijepaju);
• Zaštitna (slina sadrži lizozim, koji posjeduje snažna baktericidna svojstva, a slina sadrži imunoglobuline i čimbenike zgrušavanja.) Saliva štiti usnu šupljinu od sušenja;
• Izlučujući (sa slivnim tvarima kao što su urea, soli, alkohol, određene ljekovite tvari);

Probavljanje u usnoj šupljini: mehanička faza

U usnoj šupljini može doći do raznovrsne hrane i ovisno o konzistenciji, ili odmah prelazi u jednjak tijekom gutanja (pića, tekuća hrana) ili prolazi kroz mehaničku obradu koja olakšava daljnje probavu.

Kao što je već spomenuto, uz pomoć zuba, hrana je uništena. Kretanja jezika su potrebne kako bi mješavina žvakati hranu s slinom. Pod utjecajem sline, hrana se omekšava i obuhvaća sluzom. Mucin, koji se nalazi u slini, sudjeluje u formiranju hrane hrane koja kasnije prelazi u jednjak.

Probavljanje u usnoj šupljini: enzimska faza

Sastav slina također uključuje neke enzime koji sudjeluju u propadanju polimera. U usnoj šupljini postoji cijepanje ugljika, koja se nastavlja već u tankom crijevu.

Saliva sadrži kompleks enzima zvan ptyalin. Pod njihovim utjecajem, polisaharidi se razgrađuju disaharidima (uglavnom maltoza). Kasnije, maltoza pod utjecajem drugog enzima podijeljena je na monosaharid glukoze.

Što je duže hrana u usnoj šupljini i podložna enzimskom djelovanju, to je lakše probaviti u svim ostalim dijelovima trave. Zato liječnici uvijek preporučuju žvakanje hrane što je duže moguće.

Na ovoj probavi u ustima završava. Kola od hrane se nastavlja i, na korijen jezika, započinje proces refleksa gutanja, u kojem hrana prelazi u jednjak, a zatim ulazi u trbuh.

Ukratko, u usnoj šupljini postoje takvi postupci kao što je mljevenje hrane, analiza njezinih okusnih svojstava, vlaženje sa sline, miješanje i primarni slom ugljikohidrata.