Parobrod UNOX. Savršeno multi-funkcionalni opreme iz Italije

Parobrod - kompaktna pećnica koja se može zamijeniti tava, pećnica, proofers, parobrod i tako dalje. Ova oprema je neslužbena središte bilo profesionalne kuhinje. Gotovo svaki brand koji proizvodi toplinu profesionalne linije, pruža svojim klijentima s brojnim kombiniranim modelima. Daleko najpovoljnije u kontekstu cijene i kvalitete smatra se kombi parobrod UNOX, Italija.

Ukupna funkcionalnost pećnicama

U ovom dijelu ćemo objasniti zašto je toliko potrebno u modernim kuhinjama parobrod.

Glavna stvar - je njegov princip rada. On kombinira parobrod i konvekcija pećnica. Funkcionalnost prvi jasan, ali je konvekcija bliže izgled. U kontekstu opreme konvekcijom za grijanje je toplinska obrada pod utjecajem nepropusnost zraka. Zbog ove temperature u ograđenom prostoru, kamera je ista u cijelom volumenu - bez promjena. Zbog toga se hrana kuha ravnomjerno, uzimajući najviše atraktivan izgled. I ne zbuniti parobrod i konvekcija pećnica sa parom - prvi ima priliku kuhati cijeli obrok za par, a ne pomoću par koji jednostavno vlaži zrak. To je razlog zašto je oprema (uključujući i kombi parobrod UNOX) u skladu s kuhinjama u vrtićima, bolnicama i lječilišta - to je u mogućnosti pružiti prehrambene, štede prehrane.

Vratimo se funkcionalna. Parokonvetomat ima:

• Temperatura u rasponu od 30 do 270 ° C
• Sposobnost za pripremu jela u paru i vlažnosti od 100% (temperatura u rasponu od 75 do 120 ° C).
• Sposobnost za rad kao konvencionalni konvekcija pećnica, to jest, pružaju prženje ili pečenje jelo bez uporabe pare.
• Sposobnost da djeluju u kombiniranoj način na koji je ranije opisano, dodaje se klasična konvekcije pare. To je navedeno u slučaju pečenje tijesta i prhkog tijesta.
• Sposobnost za stvaranje pare pri niskim temperaturama. Uz ovaj parobrod UNOX (305, na primjer) mogu djelovati kao proofers i osigurati udoban rast kvasca pečenje.
• Regeneraciju funkciju. U praksi to znači da možete zagrijati unaprijed kuhana jela bez gubitka okusa i estetske kvalitete.

vrste Combi

Naravno, pećnicama razlikuju u srednjim mogućnosti i radnih načela. tu su:

• S tipom isparavanja ubrizgavanja. Pare generiran iz vode izravno u radnoj komori na visokim temperaturama. To Combi jeftinije, ali ograničeno na značajke - na niskoj temperaturi, inherentni proofers, voda neće ispariti.
• S tipom kotla pare. Kombi-parobrod kao para je generirana u zasebnoj komori i „spremni” ide u radni prostor. S ovim uređajem sebi ima široku funkcionalnost u usporedbi s jednom injekcijom.
• S mehaničke kontrole tipa. Takva parokonvetomat UNOX kontrolira uobičajene poluge. Od prednosti: jednostavno rukovanje, niža cijena, jednostavnost popravaka. Među nekoliko nedostataka: to je nemoguće napraviti preciznije prilagodbe procesa kuhanja posebno ćudljiv jela.
• S elektroničkom ili dodir tipa kontrole. Temperatura i ostale postavke su odabrani filigran, isključena greška. Glavni nedostatak - operativna ploča hirovita tijekom popravka.

Linija CHEFTOP um. MapsTM

Nova linija pećnicama UNOX marke je pokrenut na tržištu u svibnju 2015. Operativni princip modela je u neposrednoj blizini umjetne inteligencije - oprema omogućuje u realnom vremenu da vidite kako je hrana pripremljena i jako doprinosi prilagodbe toplinskoj obradi kako bi se postigla najbolji rezultat. Modeli u rasponu su:

• Parobrod UNOX XVc-0311-E1R. 3 je namijenjen GN veličine 1/1. Se izvodi na 220 i 380 V. snaga - 5 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 198000 rubalja.
• Parobrod UNOX XEVC-0511-E1R. Dizajniran za veličine 5 GN 1/1. Se izvodi na 220 i 380 V. Snaga 7 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 229000 rubalja.
• Parobrod UNOX XEVC-0711-E1R. Dizajniran za veličine 7 GN 1/1. Powered by 380 V snage 9,9 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 294000 rubalja.
• Parobrod UNOX XEVC-1011-E1R. Obuhvaća veličine 10 GN 1/1. Powered by 380 V snage 14 kW, prosječna cijena Ruske Federacije - 368,000 rubalja.
• Parobrod UNOX XEVC-2011-E1R. Obuhvaća veličine 10 GN 1/1. Powered by 380 V snage 29,4 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 675.000 rubalja.

ChefTop Evolution Line

Klasična linija pećnicama. Ima 6 stupnjeva kontrole brzine ventilatora, drugačiji korak tipa isparavanja. Opcije uključuju port konektor za pravodobno i prikladan firmware nadogradnju kombi, USB-priključak i mogućnost spajanja na internet, poboljšanu povezanost unutarnjeg stakla. modeli:

• Parobrod UNOX XVc 105E. 3 je namijenjen GN veličine 1/1. Pokreće 220 V snage 3,6 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 155000 rubalja.
• Parobrod UNOX XVc 305. Dizajniran veličine 5 GN 1/1. Se izvodi na 220 i 380 V. Snaga 3-6 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 174000 rubalja.
• Parobrod UNOX XVc 315EG. Dizajniran za veličine 5 GN 1/1. Plin. Snaga 0,4 kW, prosječna cijena Ruske Federacije - 290000 rubalja.
• Parobrod UNOX XVc 515EG. Dizajniran za veličine 7 GN 1/1. Plin. Snaga 0,7 kW, prosječna cijena Ruske Federacije - 348,000 rubalja.
• Kombi pećnica UNOX XVc 915EG. Obuhvaća veličine 10 GN 1/1. Plin. Snaga 01.7 kW, prosječna cijena Ruske Federacije - 480.000 rubalja.

najpopularniji model je parobrod UNOX XVc 305 iz ove linije, jer predstavlja idealnu kombinaciju cijene, kvalitetu i jednostavnost korištenja.

linija ChefTopLux

Osnovna verzija pećnicama. To ne mora posebno izvrsne performanse, a uređaj, radi svoj posao. Potražnja na tržištu za sljedeće modele:

• Parobrod UNOX XV 593. Dizajniran veličine 7 GN 1/1. Powered by 380 V snage 10,6 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 1,955 milijuna rubalja.
• Parobrod UNOX XV 893. Dizajniran veličine 12 GN 1/1. Powered by 380 V snage 15,7 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 234500 rubalja.

Parobrod UNOX. Recenzije i preporuke korisnika

Naravno, sve ode u čast opreme će ostati nepotpuna ako se ne privlače oni koji koriste UNOX marke proizvoda. Prema riječima kuhara, pećnicama stvarno rade besprijekorno, ali je istaknuo da to nije potrebno da ih preuzeti u potpunosti na određenim razinama, potrebno je ostaviti barem jedan slobodan, jer je puno opterećenje negativno utječe na kombi parobrod i skratiti svoj rad. Nadalje, pri punom opterećenju poremećena cirkulacija zraka u komori. Zbog toga, hrana može biti kuhani ispravno. Na primjer, kombinacija parobrod UNOX (mišljenja su relevantne za današnje modele) 7 GN je učitan na sve ove posude su, kao posljedica hrane koja se kuha umjesto prženja.