Ono što čini osušeni lignje, ili što su popularni proizvodi

Kupnjom u trgovini spremno za jesti plodove mora, može se postaviti pitanje kako i što suši lignje ili druge egzotične plodove mora?

Da moramo jesti, stvarno?

Prioriteti u životu ljudi stalno mijenjaju. Ova izjava može se u potpunosti pripisati hrani. U posljednjih nekoliko godina, najpopularnije piće među stanovništvom je pivo, a najbolji snack na njega - osušeni lignje. Pogotovo za vrijeme velikih događaja svugdje možete vidjeti grupu ljudi, držeći u jednoj ruci i bocom piva, a drugi - malu vrećicu s mirisnim strugotine ili rezanja. Doista, pakirani proizvod privlači mnoge ljude, kako u okusa i mirisa. Ali, to je vrijedno s obzirom na, a što je zapravo u tim svijetlim, atraktivnim paketima. Sudeći po imenima u popisu sastojaka, tu je zapravo prisutna lignje. No, je li to školjke, koje se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini? Zapravo, situacija je nešto drugačija. By učenje iz onoga što čini sušene lignje, stručnjaci su došli do zaključka da je to potpuno drugačiji slučaj. Naime, u moru divovskih životinja nalaze, koji su također lignje. No, njihovo meso je toliko odvratno okus koji ga koriste u svom prirodnom obliku je gotovo nemoguće.

Obrada proizvoda

Inženjeri, prehrambenih tehnologa istočne zemlje razvile posebnu tehnologiju koja vam i dalje koristiti hranu tvrd i okusa mesa pojedinih vrsta lignje. Ipak, znajući od onoga što čini osušeni lignje, kao nešto ne baš lako kupiti ih. U principu, tehnologija obrade mesa prolazi kroz nekoliko faza:

• rezanje cjelina;
• kuhanje;
• miješanja s daljnjim komponentama,
• sušenje;
• prženje;
• brušenje;
• ponovnog uvođenja dodatnih sastojaka;
• dodatno sušenje;
• završni;
• pakiranje.

Kao rezultat toga, konačni proizvod pojavi na policama. Svijetle torbe prilično brzo razilaziti ruku. Čini se da je sve u redu, ali u mom srcu osjećam neku prevaru. Iako znanstvenici i tvrde da je proizvod prirodan i potpuno bezopasno, ali znajući sada točno što učiniti suhih lignje, kupiti ih sada kao nešto ne baš poželjno.

Ono što se sastoji od osušenog lignje

Svježe meso lignje sadrži velike količine vitamina B, E i C, PP, kao i elementi u tragovima i korisnih aminokiselina. Stimulira aktivnost mozga i izrazito poboljšava pamćenje. Ona ima mnogo željeza i kalija, koji normalizacije srce selena, koji prikazuje tijelo ljudskih soli teških metala, i jod, koji podržava endokrini sustav. Osim toga, ona je u stanju stimulirati proizvodnju želučanog soka od znatno poboljšava proces probave. Takvo meso je bogato proteinima, ali unatoč tome, vrlo lako probavljaju u ljudskom tijelu. Zbog niske kaloričnog sadržaja lignje pripisuju prehrambene proizvode. Međutim, obrada proizvoda zadržavaju samo dio tog bogatstva. A ako uzmemo u obzir sušene lignje, njihov sastav neće biti toliko zavidna. No, to ne znači da oni ne trebaju jesti. Sve u svemu mora postojati osjećaj proporcija i zdravog razuma. Uzeti, na primjer, uobičajenim pakiranja osuši lignje. Njihov sastav približno izgleda kako slijedi: Meso - 89% Sol - 1%, šećer - 7,2% natrijevog glutamata - 1%, D-sorbitol - 1,8%. Čak i primjenom postotaka komponenti, možemo zaključiti da je ovaj proizvod je bolje jesti u ograničenim količinama. Zbog visokog sadržaja soli može uzrokovati nepotrebne naslage i edem, te kemikalije mogu uzrokovati ozbiljne alergijske reakcije. Tako da je bolje da ga ne riskirati.

Licem u lice

Kupnja u trgovini sušenog lignje, teško je zamisliti da je životinja od koje je napravljena. Mnogi ljudi su navikli ove mekušce isključivo u obliku zamrznutih trupova ili gotovog proizvoda. Kao što je lignja izgleda pravi? Fotografije mogu dati samo vanjsko zastupanje. Da, ovo spektakularno stvorenje, div od njegova posebna po svojoj veličini jednostavno sjajan. Samo želim da konačni proizvod će biti elastična, nježan i vrlo ukusna. Iskreno, neki od željenih osobina opravdane nakon svega, u određenoj mjeri. Doista, lignje dimljeni ili pečena izgleda vrlo impresivno. A ono što izgleda kao suhe lignje? foto hrana čini se čuditi. Kada vidite ispred kaotičnom snop vlakana mrtvih, postoje dvojbe o ukusu i zadovoljstvo. Ali, to je nerazumno uzbuđenje. U stvari, osušeni lignje ima prilično ugodan, blago slatkog okusa, a on je čak i dobiva malo mekši kada se žvače. Možda je to razlog zašto je ovaj riblji je postala omiljena poslastica za djecu i najbolji u posljednjih nekoliko godina, pivo grickalice za odrasle.

Sušenje lignje u divljini

Ne nužno za sušenje školjke koristiti velike proizvodne pogone i velikih poduzeća. U Tajlandu, primjerice, da je lokalno stanovništvo se bavi malim selima. Čak su razvili vlastite tehnologije, na kojem je proizvedena sušene lignje. Recept procesa je vrlo jednostavna. Za početak uhvaćen životinje su očišćeni i oslobođeni od iznutrica, pretvarajući ih u polu-gotovog proizvoda tako. Tada su leševi se polažu na posebno pripremljenim rešetke i ostavi da se osuši po žarkom suncu. Proces traje 1-2 tjedna. Kao rezultat toga, sočno meso lignje pretvara u grubom potplat s laganom dozom soli na površini. Kao takvi, oni se prodaju na ulicama. Da bi proizvod naočit, prodavatelj ili meso prolazi kroz tisak, što ga čini izgledaju kao međuobrok ili dodatni tretman, kao rezultat od kojih je proizvod postaje mekša i lako žvakala. Ali oni koji žele probati ovo jelo uvijek.

Osušeni lignje sa svojim rukama

Ali ne svatko ima priliku otići na Tajland i pokušati lokalnu deliciju. Ispada da je ovo jelo možete kuhati sami. Osušeni lignje kod kuće ispada vrlo ukusna. će dionice sljedeće proizvode za početak vam je potrebno:

1 kilogram potreba lignje zaobljenja litri vode, 60 grama soli, 3-4 graška klinčića i par lovora.

Tehnologija proizvodnje je kako slijedi:

1. Mekušac truplo oprati. Nakon toga, on prvo mora biti blanširane, a zatim umočen u hladnu vodu. Ova tehnika olakšava skinuti mu kožu.
2. Proizvoda za recept za pripremu rasol, staviti u nju pripremiti lignje file i ostavite ga tamo preko noći. Proces može ubrzati stvaranje otopine koncentriranog više (8 žlice soli po litri vode).
3. Sljedećeg jutra da se meso iz rasola, osušite i narežite na prstenje, trake ili suza u obliku iverja.
4. Postavite izradak na traci obložen pergament, i poslati ga u pećnici na 50 stupnjeva za 3 h.

Sada suši izradak može uliti u zdjelu i poslužiti pivo u društvu prijatelja.