Znate li što je tartuf?

Ova nevjerojatna gljiva čuo mnoge. Znamo da je ova gljiva raste negdje pod zemljom, i bez pomoći četveronožne pomoćnike (svinja ili pasa) je gotovo nemoguće pronaći. Možda je to naše znanje završava. Pa ipak, što je tartuf? Što je vrsta? Što je on tako dobar?

Malo informacija o tartufima

Tartufi pripada rodu od marsupials gljiva, koji tuberous podzemne plodišta. Najbliži rođaci tartufa su morels.

Tartufi se obično nalaze u listopadnim šumama. Micelij tartuf (micele) tvori s korijena biljaka, od kojih je rastu, stabilni pridruživanju međusobno zove mikoriznih. Ukupno ima devet vrsta tartufa, koje rastu u različitim dijelovima svijeta, svaka vrsta preferira vrste drva. Nekad ih se naziva tartufi, gljive sa sličnim plodišta, koji također mogu jesti, ali oni su vrijednosti znatno niža nego prava stvar. Tu su i nejestive za ljude vidjeti kao tartufa - jelena koji jedu srne i neke glodavaca.

Usput, osoba ne može naći mjesto u kojem se nalazi tartufa. Gljiva (što povećava šuma finoću, može se odrediti samo životinje) ima specifičan miris. Obično tu svrhu uključuju posebno obučeni psi i svinje.

Na to podsjeća na okus tartufa? Po čemu se razlikuje od uobičajenog gljiva? Ovaj tartuf ima svoj jedinstveni okus i okus. To podsjeća obje duboko pržena sjemenke suncokreta i orasi, bobice, mahovinu, otpalo lišće - to je ono što je tartuf. Voda, gdje želite staviti na, dok je tartuf postaje sličan umak od soje.

Kao što povjesničari kažu da je tartuf kao svoju proizvodnju i da jede, bilo je poznato da su drevni Sumerani. U staroj Grčkoj i starom Rimu, ova gljiva pripisuje ljekovita svojstva, a srednjovjekovni alkemičari i mađioničari, to je bio korišten u vračanje svrhe. No, najveću popularnost su dobili za vrijeme vladavine Luja XIV. Također smo bili u Rusiji tartufa uslijedio je nakon 1812. godine rat je

Vrste tartufa rastu u Europi

U Europi postoje sljedeće vrste tartufa:

• Ljeto (koji se nazivaju crni ruski) tartuf. To je kvrgav ili zaobljeni voće tijelo smeđe-crne ili plave-crne boje. Obično raste pod korijena breze, hrasta, graba, bukve. Distribuira gotovo u cijeloj Europi do Skandinavije (uključujući i na ruskom). Ne tako vrijedna kao i druge vrste tartufa, ali i smatra poslastica.
• Zimski tartuf. Njegov ljuske (peridium) pokriven poligonalne formacija ili štitnjače. Gljiva ima crvenkasto-ljubičaste ili crne boje. To se događa uglavnom u Italiji, Francuskoj i Švicarskoj. Miris koji podsjeća na mošus.
• Talijanski tartuf. Unatoč svom imenu, to je također pronađena u Francuskoj i drugim europskim zemljama. Plodovi su obojani u svijetlo oker ili smeđe boje. To je ugodan pikantan miris i okus češnjaka sira. Općenito se koristi u sirovom obliku.
• Crna (također poznat kao Perigord području povijesnog Francuska) tartufa. Gljiva, cijena od kojih je 1000 € po kilogramu, ima boju od crvenkasto-smeđe do crne i ljubičaste. Korisna kao kuhani i nekuhani kao začin.

Usput, tartufi mogu uzgajati, iako ne onoliko koliko je, na primjer, gljive. Čak iu XIX stoljeća uočeno je da, ako je tlo za sadnju žira s hrasta pod kojima tartufi rastu, to je ujedno i delicije gljiva će rasti pod korijenje novog stabla. U Francuskoj, gdje su vrlo dobro znali što je tartuf, kad ta stabla su zasađena 750 km ^2, s kojom je bilo moguće žetve 1.000 tona ove delicije. Nažalost, taj proces je vrlo dugo. To zahtijeva oko 30 godina kako bi dobili punu usjeva, a iznos prikupljen tartufi pada oštro.