Zimski procjene mjestu: opis, korisna svojstva

Iskusni berači gljiva znamo da s početka hladnog vremena sezona gljiva nije dovršena. Postoje neke vrste gljivica koje mogu čak i skupljaju ispod snijega. Jedan od njih je zimski procjene položaja.

opis

Naziv jestivih gljiva je zbog otpornosti na niske temperature. Ona pripada obitelji ryabovkovyh i ima nekoliko imena: flamullina barhatistonozhkovaya i zimski gljiva.

Mladi gljive imaju sferični šeširić koji je u procesu rasta postaje bespomoćan. Njegova površina je ljepljiva na dodir, posebno u uvjetima visoke vlažnosti. Promjer kapica može biti i do 8-10 cm, premaz je uglavnom žuto ili žuto-smeđe u sredini -. tamnije. Ploča sa stražnje strane kape su raspoređeni na maloj udaljenosti jedni od drugih i imaju oker boje. Mlađi gljiva, tako da su lakši. Noga prosječna dužina ne prelazi 10 cm. Žućkasto bijelo meso s ugodnom aromom ima malo gorak okus.

Tipično, zimske gljive koje rastu od studenog do ožujka. Opis svojim izgledom je vrlo slična otrovna galerina. Dakle, prikupljanje ove gljive, važno je da se ne miješaju s njom. Hallmark galerina prsten postavljen na nozi. dozrijevanja, te gljive su različiti, tako da su u isto vrijeme oni su iznimno rijetki, obično se to događa samo u studenom.

raste mjesto

Stari panjevi, mrtvi područja listopadnog drveća, pali drveće - mjesto gdje se zimske gljive rastu. Često možete ih pronaći na obalama rijeke, potoci, šume, pa čak iu gradskim parkovima. Smrznuti gljive, odmrznuti tijekom zimskih odmrzne ustane i stvoriti kontroverzu. Ova sposobnost za proizvodnju voća i pri niskim temperaturama, snijeg omogućuje enoki gljive rastu posvuda, uključujući u područjima s teškim klimatskim uvjetima, kao što su Sibira i Dalekog istoka.

Sastav i korisna svojstva

Zimski procjene položaja sadrži mnogo vitamina, posebno C, B1, kao i cink i bakar. Dakle, ove gljive Preporuča se korištenje za ljude s problemima hematopoeze. Posebno zanimljivi enoki gljive u Japanu. Smatra se da je njihova upotreba inhibira rast stanica raka i vraća funkciju štitnjače. Treba napomenuti da je u tijelu od gljiva su prisutne i nestabilne toksina, zajedno s korisnim mikroelemenata. Preduvjet za korištenje enoki gljiva u hrani je njihovo prethodno kuhana.

Gljive kuhan na različite načine - oni mogu biti slani, marinirati. Tijekom obrade, potrebno je temeljito očistiti šešir sluzi. Med pečurka noge previše teško, tako da hrana neće učiniti.

recepti

Potrebno za kiseljenje 5kg gljive, sol, svježe kopar i lovorov list. Popisani, očišćene od zemlje i ispere gljive ulije voda, dodavanjem jednog žlica soli i dovesti do kuhati. Onda opet pere i kuha u vodi za 40 minuta, a zatim se stavljaju u cjedilo.

Krevet spremnik soljenje gljive, grašak 5 crni papar, kopar ostavlja 5 i 4 žlice soli. Stavite gornji jaram i stavi u hladnu mjestu. Nakon 5 dana, gljive proširena u sterilizirane staklenke i staviti u hladnjak.

Vrlo ukusna dobiveni marinirana gljive. Enoki gljive kuhana do kuha u slanoj vodi i stavi u prethodno pripremljen kiseli krastavac, naznačena time što je kuhana 15 minuta. Zatim ih uvaljati u sterilizirane staklenke. Za marinadu traje 3 klinčić, žlica soli devyatiprotsentnogo 10 žlica octa, 2 žlice granulirani šećer, 5 grašak crni papar, lovor u 1 litri vode.

umjetni uzgoj

Zimski procjene položaja i lijepo uzgaja umjetno u posebno opremljenim prostorijama, kao što je podrum ili bunker. Oni moraju biti podržan od strane određenog podneblja, uključujući i vlažnost, osvjetljenje, temperaturu. Fitosanitarni standardi zahtijevaju da je soba bila podijeljena u odjeljke.

Supstrat na kojem se uzgaja gljive zime je piljevina od bjelogoricu, pomiješana s dodacima biljnih (s osnova kukuruzni klipovi, suncokretovo mekinje i ljuska). U Aziji i Japanu ove gljive uzgajaju na komercijalnoj razini.

Kod kuće, zimske procjene položaja uzgajaju i amaterski vrtlari. Nezahtjevne životne uvjete gljiva raste dobro u lođa ili balkon. Dobiva supstrat stavlja u vrećice ili staklene posude. Tada je bio postavljen u miceliju. U skladu s rastućim tehnologije u oko 15 dana nakon početi dobivati početke plodišta, već mogu žetve. Na umjetno uzgojenih enoki gljiva za kuhanje koriste ne samo kape, ali i noge. S limenke u 3 litre se mogu dobiti i 1,5 kg gljivica.