Sojinog brašna: korist ili štetu?

Sojinog brašna je vrijedan prehrambeni proizvod koji je napravljen od brašna ili sjemena. U usporedbi s drugim vrstama mlinskih proizvoda razlikuje visok sadržaj minerala i proteina. Proizvodnja soje ima neke razlike u odnosu na proizvodnju usjeva: kukuruz, riža, raž. Ove sjemenke imaju visok sadržaj masnoća, a za njihovu obradu je potrebno prije pripreme.

Smatra se da je soja brašno - proizvod dobiven iz predstavnika obitelji mahunarki, ali to nije. Brašno, osim sebi slomiti soje, dodaje brašno i ulje kolač. Istočnoazijske zemlje u regiji imaju najveću potrošnju soje i jela iz nje.

Koje su prednosti?

Prije toga, ovaj proizvod se smatra optimalnim za hranjenje ljudi s dijabetesom i pridržavati pravilnu prehranu, jer nema nuspojave i mogu biti uključeni u prehrani starijih osoba i male djece s posebnim izbornika.

Značajke sastav utječu na razliku u upotrebi. Sjemenke soje sadržavaju 40 posto proteina, aminokiseline koje su po svom sastavu slični mesnih proizvoda, a u usporedbi s mlijeka kazein stupnjem asimilacije. U proizvodnji izolira sojinog jestivog ulja, a za proizvodnju izolatora i uljana koncentrat proteina ostatak. U mnogim zemljama, veliki namaz od soje mlijeka i mliječnih proizvoda.

Sojino brašno: Pripravak

Među prednosti je osigurati u prvom redu bogati kemijski sastav. Osim glavnih elemenata u tragovima prisutne u soja željezo, natrij, kalij, fosfor, i drugi. Također privlači mnogo vitamina: tiamin, beta-karotena, vitamina E, PP, A.

U proizvodnji soje brašna posebnim naglaskom na očuvanje maksimalne količine vlakana, vitamina i minerala. U stvari, grah se čiste samo na omotnici, kao što može imati utjecaj na skladištenje, uzrokujući upaljen okus. Celuloza je važan element koji doprinosi pročišćavanje ljudskog tijela, uklanjanje toksina iz crijeva i zagađivača.

Dijeta vegetarijanaca i ljudi koji kontroliraju svoju težinu, sojinog brašna postaje nezamjenjiv alat, zbog visokog sadržaja bjelančevina. Ove grah su uključeni u obnovu normalnog metabolizma masti, što dovodi do smanjenja tjelesne težine.

Kao dio prehrambene proizvoda ima vitamin B4, što smanjuje vjerojatnost žučnih kamenaca bolesti.

Ono što treba obratiti pozornost na

Prema znanstvenicima, sojino brašno sadrži izoflavone, povećati rizik od pobačaja kod trudnica i može negativno utjecati na razvoj mozga djeteta.

Žene u reproduktivnoj dobi treba biti oprezan u korištenju hrane izrađene od tog brašna, kao prekomjerna konzumacija može dovesti do menstrualnih poremećaja.

Za svakoga previše aktivni interes u sojinim proizvodima je pun neuspjeha reproduktivnog i živčanog sustava, imunološki poremećaji, ubrzavanje procesa starenja.

Nutricionisti savjetuju da se drže za mjerenje sve. Nije iznimka i sojino brašno, od kojih su kuhanje recepti su vrlo raznoliki, ali još uvijek ne bi trebalo biti temelj prehrane.

izrađivanje

U proizvodnji soje tri glavne vrste stoji danas: low-fat, polu-obrano i untrimmed. Je ovaj posljednji izrađen od cijelih soje sjemena. Medij varijanta se dobiva iz ostatka proizvedene nakon ekstrakcije nafte. Odmašćeni jer na sojinom brašnu, dobije se sleđica, a osnova je preostala nakon proizvodnje ulja ekstrahirana tvar. Prema sadržaju vlakana je osigurati dvije vrste - prvi i najveći.

Non-nemasno sojino brašno dobiveno bez toplinske obrade, koji se nazivaju nedezodorirovannoy. Kao rezultat toga, postaje soje okus i miris.

Deodorized brašno proizvedeno iz sjemenki, vruća para prošao predobrada. To je bez mirisa soje, kao što su aromatske tvari uništen djelovanjem visoke temperature, osim toga, nema stranih mirisa i okusa od graha. Polu-obrano i obrano brašno samo u deodorized obliku.