Salata „Nicoise” - Francuski kulinarski šik

Ako kuhanja jelo je spor guru kuhara za jedno stoljeće, koji bi mogao biti najbolja preporuka za pripremu? Salata „Nicoise” -kulinarnaya legenda u Nice - dugo je bio prisutan u restoran izbornike u gotovo svim zemljama svijeta. I svaki od njih inzistira na recept kuhanje.

Valja napomenuti da su osnovni sastojci salata - prisutni su u svim svojim varijacijama - rajčice, češnjak i maslinovo ulje. A onda svatko djeluje prema Vašem ukusu. Poznati recepte s dodatkom krumpira, riže i artičoke. Ali kulinarske povjesničari ljutito poriču dodavanje tih sastojaka, vjerujući da „Nicoise” - himan svježeg povrća.

Nudimo vam kuhati tradicionalna salata „Nicoise”, čiji recept je vrlo popularan u Francuskoj.

Za 4 osobe, trebat će vam 4 velike slatke rajčice, ½ velika paprika (po mogućnosti crvene), 3 jaja, 1 glavica salate (salata dobro prilagođen), 3 luk, 8 sardele u ulju, 200 gr. mahune, masline 10, 150 gr. tuna ulje, 2 žlice maslinovog ulja, limun, 1 češnjak.

Točenje uzeti 7 žlice ili 150 ° C. maslinovo ulje, češnjak, bosiljak lišće 8, 1 žlica vinskog octa, sol, papar. Možete dodati 1 žlicu po želji, Dijon senf.

Pripravak za početak punjenja. U maslinovom ulju, doda se smrvljeni češanj češnjaka, sjeckani bosiljak, ocat, i po želji, senf. Sezona na okus sa soli i paprom, odvojeno napuniti dobar poklon.

Angažirajte povrće. Sjeti se da je salata „Nicoise” će imati koristi samo ako će odabrati najviše zrelo i slatko voće za njega.

Kuhati grah za 5 minuta u slanoj vodi. Zatim, bacajući ga u cjedilo, isperite hladnom vodom. To će zadržati boju i elastičnost. Toplina maslinovo ulje, dodati slomiti češanj češnjaka, grah pari 2 minute. Ukloni iz topline i neka potpuno ohladi. Ohlađene grah rominjati lagano sa maslinovim uljem i sokom od ½ limuna.

Rastavljati salatu na listovima, oprati, osušiti i suza na komadiće u zdjelu. Rajčice izrezati na 6 jednakih dijelova, ili 8 (ovisno o veličini). Skuhajte jaja, oguliti i izrezati na četvrtine. Luk izrezati na tanke polu-kolutove. Preslan inćuni, isprati ili natapanje. Masline prepoloviti. Papar Očistite i narežite na kriške.

Sastojci su spremni, ali jednako je važan dio. Imajte na umu da salata „Nicoise” - ne samo okus, ali i boja Extravaganza povrće. Pokušajte ga ukrasite vrlo lijepo.

U dubokoj posudi staviti slojeve salata, luk, kriške rajčica, grah, paprika kriške. Ponovite onoliko puta koliko broja sastojaka koji nedostaju. Dobro promiješati i sipati preljev svoju salatu.

Neposredno prije posluživanja salatu bez ulja stavite komadiće tune, jaja, masline, inćune. Rosulja sa sokom od limuna i papra. Sve Salata „Nicoise” je spreman!

Pripremite se za svoju obitelj kako bi vaš dom poštovati ono što pravi francuski kuhanje. Salata s nenadmašnu pikantnim ukusom, mi smo sigurni da će biti omiljena u svom domu.