Kao što je točka ključanja vode ovisi o tlaku

Jer ono što je čovjek počeo kuhati vodu prije nego ga izravno za piće? Tako je, kako bi se zaštitili od mnogih patogenih bakterija i virusa. Ova tradicija je došao na teritoriju srednjovjekovne Rusije prije Petra Velikog, iako se vjeruje da je onaj koji je predstavio prvi samovar u zemlji i uveo ležerno poslijepodne čaj ritual. U stvari, neka vrsta samovars naši ljudi koristi više u drevnoj napitak od bilja, bobica i korijenja. Tocka izležavanje uglavnom za vađenje korisnih biljnih ekstrakata nego za dezinfekciju. Uostalom, u to vrijeme nisam bio ni svjestan mikrokozmos, gdje su ove bakterije žive viruse. Međutim, zahvaljujući kuhati naša zemlja izbjeći globalna pandemija strašne bolesti, kao što su kolera ili difterija.

Celzijusa

Veliki Meteorologija, geolog i astronom Švedska Anders Tselsy izvorno se koristi vrijednost od 100 stupnjeva naznačiti točku ledišta vode, u normalnim uvjetima, a vrelište vode je uzeta kao nula stupnjeva. I nakon njegove smrti 1744. godine, ni manje poznata ličnost, botaničar Karl Linney i Celzijusa Morten Shtremer prijemnik, okrenuo mjerilo za praktičnost uporabe. Međutim, prema drugim izvorima, on je napravio sebi Celzija nedugo prije njegove smrti. Ali u svakom slučaju stabilnost čitanja i jasan mature utjecao na sveprisutnosti njegovu uporabu među najprestižnije u vremenskim znanstvena zvanja - kemičare. I unatoč činjenici da je naopako oznake ljestvice 100 stupnjeva postavlja stalan kuhati vodu nego početak svog smrzavanja, mjerilo je postao mjerodavan da nose ime svog stvoritelja, Celzijevih.

niža atmosfera

Međutim, nije sve tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Gledajući bilo kojeg državnog dijagram PT- ili PS-koordinata (S entropija funkcionalnu temperaturu u izravnoj ovisnosti), možemo vidjeti kako je usko povezan temperature i tlaka. Slično tome, točka ključanja vode, ovisno o tlaku promijeniti svoju vrijednost. I bilo penjač savršeno upoznati s ovom objektu. Svatko tko je ikada naučio u životu preko visine 2000-3000 m nadmorske visine, zna kako je teško disati na visini. To je zbog činjenice da je veći penjemo, tanji zrak postaje. Atmosferski tlak padne ispod jedne atmosfere (ispod br. In., Da je ispod „normalne uvjete”). Pada i točke ključanja. Ovisno o pritisku na svakom od visine može kuhati kao u osamdeset i na šezdeset stupnjeva Celzija.

Štednjaci tlaka

Imajte na umu, međutim, da iako je glavni mikroba i umrijeti temperature iznad šezdeset stupnjeva Celzija, a može preživjeti mnogo više osamdeset stupnjeva. To je razlog zašto smo izradu kuhati vodu, to jest, donosimo svoju temperaturu do 100 ° C. Međutim, postoje zanimljive kuhinjski aparati koji smanjuju vrijeme i zagrijavanje tekućine na visokoj temperaturi bez da ga i gubitak težine isparavanjem vrije. Shvativši da je točka ključanja vode, ovisno o tlaku može se razlikovati od američkih inženjera temelji na francuski prototip predstavljen na svijetu u 1920., u loncu. Princip njenog rada temelji se na činjenici da je poklopac čvrsto pritisnut uza zid, bez mogućnosti uklanjanja pare. Unutar povišenog tlaka je stvorio, a voda počne ključati na višim temperaturama. Međutim, takva juha su vrlo opasni i često dovodi do eksplozije i ozbiljnih opeklina korisnicima.

U idealnom slučaju,

Pogledajmo kako se dolazi i prolazi proces. Zamisliti savršeno glatka i beskonačno veliku površinu grijanja, gdje je raspodjela topline je ujednačena (svaki kvadratni milimetar površine sitom ista količina toplinske energije), i hrapavost površine sklon nulu. U tom slučaju, br. y. kuhati u laminarnog graničnog sloja počet će u isto vrijeme preko cijele površine i javljaju odmah, odmah isparava cijeli jedinici volumena tekućine na površini. To su idealni uvjeti, to se ne događa u stvarnom životu.

U stvarnosti,

Idemo saznati što je početna točka ključanja vode. Ovisno o pritisku također mijenja svoju vrijednost, ali glavna točka ovdje leži ovdje u što. Čak i ako uzmemo glatke, po našem mišljenju, pan i podnesom ga pod mikroskopom, u svojoj okulara ćemo vidjeti neravne rubove i oštre česte vrhovi vire iznad glavne površine. Toplina na površinu tave, pretpostavljamo, primjenjuje ravnomjerno, iako u stvarnosti to nije istina priopćenju. Čak i kada se posuda stoji na najveći plamenik na temperaturnom gradijentu štednjak neravnomjerno je raspoređena, a tu su uvijek lokalnih žarišta odgovorni za rano kipuće vode. Koliko stupnjeva u ovom slučaju, na površini od vrhova i udubljenja u njoj? neprekinutom površinom vrhovi na zbrajanjem topline zagrijava brzo Nisin i tzv jame. Štoviše, okružen sa svih strana vodom s niskim temperaturama, oni daju bolju energiju molekula vode. Koeficijent toplinske vrhova na pola do dva puta veća od one konzervansom.

temperatura

To je razlog zašto je početna točka ključanja vode je oko osamdeset stupnjeva Celzija. Na taj vrijednost površine pikova dovodi dovoljnu količinu topline potrebne za trenutne vrenja tekućine i formiranje prvog mjehurića, vidljivo oko koje plašljiv počinje rasti na površinu. Što je točka ključanja vode pri atmosferskom pritisku - pitao za mnoge. Odgovor na to pitanje može se naći u tablicama lako. Pod atmosferskim tlakom, na temperaturi vrelišta stabilan skup 99,9839 ° C.